A pácolt hal ízletes és egészséges étel, amelyet még kezdő háziasszony is főzhet. Ezenkívül elég étvágygerjesztőnek tűnik, és akár egy ünnepi asztalt is díszíthet.
Szükséges
-
- bármely hal filéje;
- némi liszt;
- sárgarépa 3 db;
- hagyma 3 db;
- paradicsompüré 50 g;
- finomított növényi olaj;
- szegfű 4 virágzat;
- ecet 9% 1 evőkanál. l;
- babérlevél 2 db;
- fekete bors;
- cukor
- só ízlés szerint
- pohár víz;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy halfilét és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Helyezze egy vágódeszkára, és vágja közepes méretű darabokra. Vegyen egy széles edényt, és keverjen bele lisztet és sót.
2. lépés
Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye magas hőfokra. Ha elegendő mennyiségű olaj van, sütéskor a halakból gyönyörű kéreg lesz, és belül megőrzi minden gyengédségét és lédússágát.
3. lépés
A haldarabokat egyenként mártsa meg főtt lisztbe, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő olajjal. Tegye ezt óvatosan, nehogy megégesse magát a forró permet. A hal gyorsan elkészül, ezért gyorsan fordítsa meg, és tegye egy előkészített papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
4. lépés
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vagy reszelje le durva reszelőre, a hagymát pedig félkarikára. Helyezze őket előmelegített serpenyőbe vajjal. Folyamatosan kevergetve pirítsuk meg. 5 perc múlva adjunk hozzá paradicsompürét, babérlevelet, borsot, szegfűszeget a zöldségekhez. Keverjen össze mindent, fedje le és hagyja még 7-10 percig.
5. lépés
Ezt követően öntsön egy pohár vízzel, adjon hozzá sót és cukrot, ecetet. Pároljuk további 5-6 percig. A pác készen áll.
6. lépés
Öntsön egy sült gyönyörű ételt hűtött páclével, és tegye néhány órára hűtőbe.
