Zselés desszert bogyókkal és tejszínnel nagyon gyorsan és zselatin hozzáadása nélkül készül. A bogyós desszert kiválóan alkalmas a forró évszakban történő felszolgálásra.
Szükséges
- - bogyók (eper vagy málna) - 400 g;
- - tejszín 33% - 200 ml;
- - cukor - 175 g;
- - tojás - 3 db.;
- - citrom - 1 db;
- - só - csipet.
Utasítás
1. lépés
Szirupkészítés. Keverjen össze 75 ml vizet és cukrot, adjon hozzá sót. Tegye a keveréket tűzre és főzze legfeljebb 1-2 percig. Amikor a szirup sűrűsödni kezd, vegye le a tűzről, és kissé lehűtse.
2. lépés
A tejszínt ropogós csúcsokig keverjük.
3. lépés
Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg. Hagyjon néhány bogyót díszítésre, a többit turmixgéppel püréig őrölje.
4. lépés
A tojásokat fehérekre és sárgákra osztjuk. Verje a fehéreket stabil habbá, adjon hozzá pár csepp citromlevet. Folytatva a fehérek verését, öntsük vékony folyamban a cukorszirupot, folytassuk keverővel további 8-10 percig, amíg besűrűsödik. Adja hozzá a bogyós pürét a keverékhez, verje fel. Adjunk hozzá tejszínt, és óvatosan keverjük össze.
5. lépés
Szerezzen egy alakot, amely megfelel. Fedje le fóliával. Tegye az elkészített desszertet egy formába, és tegye a fagyasztóba 5-7 percre. Tálalás előtt helyezze át a desszertet egy tányérra, darabokra vágva. Díszítsük bogyókkal és menta levelekkel. Desszert kész!
