Ennek a receptnek a süteményei jól passzolnak olyan köretekhez, mint a rizs vagy a burgonyapüré. Szeletként szeletként forró citrom-olaj mártást, házi ketchupot, hideg majonéz alapú mártást szolgálhat fel.
Hal süteményekhez szüksége lesz:
- 600 g halfilé;
- 100 g hagyma;
- 50 g búza kenyér;
- 40 g liszt;
- 1 tojás;
- 30 g növényi olaj;
- 3 g só;
- 2 g fehér bors.
Hal sütemények főzése
Ha a szeletelt hal megdermedt, vigye a hűtőszekrény plusz zónájába, és másnap vegye ki kiolvasztás céljából. Ez a módszer elkerüli a folyadék nagy mennyiségű felszabadulását. Ahhoz, hogy a hal sütemények e recept szerint lédúsak legyenek - a gyors kiolvasztás elfogadhatatlan.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Adja hozzá a fehér kenyeret, amelyből először kivágta a kéregeket. Vigye át a halakkal egy darálón. A hússzelet receptjétől eltérően ne áztassa a kenyeret. A darált halban lévő folyadék éppen elég a kötéshez (a szeletelt kenyér panadaként szolgál - megkötő elem).
A darált húsba, a sóba és a borsba verünk egy tojást, és hagyjuk 10-15 percig "pihenni". Ebben a pillanatban az összetevők közötti kölcsönhatás reakciója történik a darált húsban. Ha a hal süteményeket egyszerre formálja meg, akkor az ízek szükséges kölcsönös asszimilációjának nem lesz ideje bekövetkezni.
Osszuk el a darált húst 60-75 g súlyú golyókra, adjunk nekik meglehetősen lapos, ovális formát, az egyik végét élesítve. Készíthet rendszeres kerek szeleteket, ha úgy tetszik. Mártsa bele lisztbe, és forró növényi olajban sütje meg, amíg fehér füst nem lesz. Ez a recept 12-14 lédús és ízletes halat készít.
