A hal nagyon hasznos termék, a jód, a foszfor és más vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek a test normális működéséhez szükségesek. Magas ízlése is van. Például a vörös és fehér halszelet jó kiegészítő lesz az asztalhoz.
Szükséges
-
- 500 g lazacfilé;
- 500 g süllőfilé;
- 200 g kenyér;
- 1/4 evőkanál. tej;
- 1/4 evőkanál. fehérbor;
- 1 hagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. krém;
- egy csomó zöld;
- növényi olaj;
- némi liszt vagy kenyérmorzsa;
- só, bors.
- A tartármártáshoz:
- 3 evőkanál majonéz;
- 1-2 uborka;
- 3-4 kapribogyó.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk süllőt és lazacfilét, mossuk folyó víz alatt, távolítsuk el a csontokat, ha vannak, és a bőrt. Vágja fel mindkét típusú halat, és görgesse külön a húsdarálón. Ha nincs, vágja fel az ételt egy konyhai robotgépben, vagy késsel vágja le nagyon finomra. Ez utóbbi lehetőség munkaigényesebb, de a darált hús különösen lédús lesz.
2. lépés
Vegye fel a darált hús elkészítését. Adjunk hozzá kéreg nélküli kenyeret, tejben áztatva, és apróra vágott zöldet az egyes halakhoz. Ezután aprítsa fel a hagyma felét, sütje meg egy serpenyőben, fűtött növényi olajjal, és ossza fel a kétféle darált hús között is. Ízesítsük az egyes keverékeket sóval és borssal. Minden darált húst külön kell keverni, hogy homogén legyen.
3. lépés
Vegye ki a lazac darált hús egy részét, formázzon belőle egy kis süteményt. Helyezze a fehér hal tömegét a közepére. Tekerje a szeletet úgy, hogy a fehér töltelék belül legyen, a piros pedig kívül. A kész szeleteket lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatjuk.
4. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Süssük benne a szeleteket 3-4 percig mindkét oldalon. Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt fedővel és főzze további 7 percig.
5. lépés
Tálaljuk a szeleteket főtt rizzsel, friss paradicsommal, uborkával és mártással. A vajmártáshoz 5 percig pároljuk a finomra vágott maradék hagymát és fokhagymát. Öntsön száraz fehérbort, tejszín 33% zsírtartalmat a serpenyőbe, adjon hozzá kedvenc egyenes gyógynövényeket, sót és borsot. Pároljuk a mártást, amíg kissé besűrűsödik.
6. lépés
Ha szereted a hideg halmártásokat, készíts egy tartárt. Ehhez apróra vágja az uborkát és a kapribogyót, majd keverje össze majonézzel.
7. lépés
Válassza ki az étkezéshez megfelelő italt. A száraz fehérbor, például Bordeaux vagy annak olasz társai a legalkalmasabbak. Célszerű a halakat nem cukros italokkal lemosni - emiatt kellemetlen utóíz jelentkezhet.
