Milyen ünnepi asztal a szokásos Olivier-saláta nélkül? Az ortodox böjt közepette kiderül, hogy élvezheti kedvenc ételeinek fogyasztását. A hús, a tojás és a klasszikus majonéz használata nélkül készített saláta nem kevésbé ízletes és sokkal egészségesebb, mint az eredeti.
Szükséges
- - fehérrépa - 2 db
- - zeller gyökér - 20 - 30 g
- - tök - 20 - 30 g
- - zöldhagyma - néhány toll
- - mung bab - 2 evőkanál.
- - friss uborka - 1 db
- - napraforgómag - 1 pohár
- - citromlé, só, fekete bors - ízlés szerint
- - őrölt kurkuma - 1/3 teáskanál
- - növényi olaj - 25 - 50 ml
- - víz - 0, 5 - 1 pohár
Utasítás
1. lépés
Tálalás előtt 12 órával kezdjük el elkészíteni a salátát, mivel a receptben mung babcsírákat fogunk használni. Annak érdekében, hogy hozzájussunk hozzájuk, száraz mung babot mosunk a portól, hideg vízzel töltjük meg, hogy a bab teljesen el legyen fedve. Hagyja a mung babot 3-4 órán át meleg helyen.
Engedje le a vizet, és ismét öblítse le a babot folyó víz alatt. Hagyja meleg helyen, fedje le vagy fóliával fedje le a tartályt. Az első hajtások néhány óra múlva megjelennek, így a mung bab biztonságosan hagyható csírázni egyik napról a másikra.
2. lépés
Hámozzon meg egy kis fehérrépát, dörzsölje durva reszelőre. Tegyük ugyanezt a zellergyökérrel és a sütőtökkel. Az uborkát durva reszelőn reszeljük le, de nem szabad meghámozni. Finoman aprítsa fel a zöldhagymatollakat. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá mung babot és a hajtásokat. Ízesítse a salátát házi majonézzel, napraforgómagból.
3. lépés
A majonéz elkészítéséhez öntsük le a megpucolt nyers magokat hideg vízzel, és hagyjuk néhány órán át, hogy a magok megpuhuljanak. Csepegtesse le a vizet, tegye a magokat a turmixgép tálba, adjon hozzá a receptben megadott minimális mennyiségű vizet, adjon hozzá minimális mennyiségű olajat. Már a főzési folyamat során lehetőség lesz olaj és víz hozzáadására, így elérjük a szósz kívánt vastagságát és zsírtartalmát - ez ízlés kérdése. Adjunk hozzá sót, fűszereket, citromlevet. Töröljön mindent egy turmixgéppel, amíg homogén krémet nem kap.
