A gombóc a szláv konyha csodálatos étele, amely segít diverzifikálni az asztalt. Ezek a golyók felhasználhatók köretként, önálló ételként vagy levesek mellé.
Szükséges
-
- Burgonyagombóc:
- 10-12 db. krumpli;
- 4-5 evőkanál liszt;
- 2 hagyma;
- só.
- Burgonyagombóc hússal:
- 7-8 db. krumpli;
- 1 csésze búzaliszt
- 1-2 tojás;
- 300 g marhahús;
- hagyma - ízlés szerint;
- só;
- bors.
- Finn gombóc:
- 4 dolog. krumpli;
- 1/3 csésze tejszín
- 4 evőkanál liszt;
- 3 tojás;
- 2 evőkanál mazsola;
- 1/4 teáskanál gyömbér
- 1 evőkanál apróra vágott zöld;
- 1 liter víz vagy húsleves;
- só ízlés szerint.
- Burgonyagombóc feta sajttal:
- 800 g burgonya;
- 10 g liszt;
- 1 tojás;
- 1 hagyma;
- 100 g szalonna;
- 100 g feta sajt;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Burgonyagombóc. Öblítse le és hámozza meg a burgonyát, távolítsa el a szemeket. Daráljon konyhai robotgéppel, vagy finoman reszelje le. Hajtsa be a kapott pürét egy vastag ruhára vagy cheeseclothre, hogy kifolyjon a lé, és csavarja ki a kezével. Várja meg, amíg a keményítő megtelik a lében, és hozzáadja a püréhez.
2. lépés
A burgonyához adjunk lisztet, sót és keményítőt. Gyúrj mindent alaposan. Tegyen egy edény vizet tűzre és enyhén sózza meg. Öntsön annyi folyadékot, hogy a gombóc ne tapadjon össze. Amíg a víz forr, formáljon egyforma méretű kis golyókat.
3. lépés
A golyókat egyesével mártsa forrásban lévő vízbe, és folyamatosan keverje, hogy elkerülje a tapadást. Ügyeljen arra, hogy a víz folyamatosan forrjon. Főzzük a gombócokat addig, amíg megpuhul, kb. 25-30 percig. Amíg az étel sül, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. A hagymát és a kész gombócokat egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
4. lépés
Burgonyagombóc hússal. Hámozott és lecsepegtetett nyers burgonyát reszeljünk le. Helyezze a keveréket egy szitára, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót és alaposan keverjük össze. A kész masszából formáljon golyókat.
5. lépés
Minden golyóba nyomja a hagymával kevert darált húst. Sós vízben főzzük a gombócokat, amíg megpuhul. Tálaljuk az edényt tejföllel.
6. lépés
Finn gombóc. Forraljuk fel a burgonyát, adjunk hozzá tojást, mazsolát, tejszínt és gyömbért, és gyúrjuk össze a tésztát. Alakítsuk ki a gombócokat, és főzzük vízben vagy húslevesben 15-20 percig. Finomra vágott gyógynövényekkel tálaljuk.
7. lépés
Burgonyagombóc feta sajttal. Készítsen tésztát főtt burgonyával, tojással és liszttel. Körülbelül 1 cm vastag gyémántokra vágjuk, és sós vízben puhára forraljuk.
8. lépés
Serpenyőben megsütjük a sertészsírt. Amikor elegendő mennyiségű zsír szabadul fel belőle, tegye a serpenyőbe az apróra vágott hagymát és pirítsa meg. Tálaljuk a galuskát az asztalhoz, tegyük egy tálra a sült hagymát és a szalonnát, majd szórjuk meg reszelt feta sajttal.
