A tejföl nemcsak adalékanyag, hanem maga is lehet az egyszerű vagy összetett étel fő összetevője. Használjon belőle finom zselét, egyszerű, de finom süteményt, vagy tegyen egy vastag mártást ropogós chipshez, zöldséghez, garnélarákhoz stb.
Tejfölös zselé
Hozzávalók:
- 500 g 25% -os tejföl;
- 100 g fehér cukor;
- 25 g zselatin.
- friss bogyós gyümölcsök vagy diófélék díszítésre.
Fél óráig áztassa a zselatint negyed pohár vízben, amíg meg nem duzzad, majd állandó keverés mellett melegítse, de ne forralja fel. Hagyja kihűlni a keveréket. A tejfölt és a cukrot habverővel vagy keverővel habosítsuk közepes sebességgel, amíg a laza összetevő teljesen fel nem oldódik. Lassan adja hozzá a zselatinos masszát a fehér krémhez, és alaposan keverje össze. Öntsük a zselét tálakba vagy poharakba, és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen. Díszített dióval vagy egész bogyókkal díszítjük.
Tejföl
Hozzávalók:
- 600 g 25% -os tejföl;
- 3 csirke tojás;
- 250 g liszt;
- 2 evőkanál. fehér cukor;
- 1/2 teáskanál vaníliás cukor;
- 2/3 teáskanál szóda;
- növényi olaj;
- 40 g tejcsokoládé.
A tojásokat fél adag cukorral simára keverjük, hozzáadunk 250 g tejfölt, szódabikarbónát és vaníliás cukrot. Kis adagokban adjon hozzá lisztet, és alaposan keverje össze egy spatulával vagy kanállal, hogy ne legyenek csomók. Kenje meg növényi olajjal egy kerek sütőedényt főzőkefével, és öntse bele a tésztát. Süssük 180oC-on 40-50 percig. Anélkül, hogy ilyenkor legalább az első fél órában kinyitotta volna a sütőt, az üvegen keresztül figyelje, mi történik odabent. Ellenőrizze a keksz készenlétét egy fogpiszkálóval átszúrva, teljesen száraznak kell lennie.
Készítsen levegős krémet a tejföl és a cukor maradványaiból, keverővel habosra verje őket. Hűtsük le a kekszet, óvatosan vágjuk le élesen késsel két vagy három azonos vastagságú körre. Kenj rájuk tejfölt, a süteményt egy lapos aljú kerek edényre gyűjtsd. A tetejét megszórjuk reszelt csokoládéval, és a desszertet hűtőszekrényben tároljuk néhány órára, lehetőleg egy éjszakára.
Tejfölös mártás
Hozzávalók:
- 250 g 20-25% tejföl;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100 g bármilyen zöld (petrezselyem, zöldhagyma, kapor, bazsalikom, koriander);
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- só.
Bors és sós tejföl. Finoman vágja le a zöldeket, miután levágta a kemény szárakat. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és reszelj le egy finom reszelőn, vagy törd össze egy speciális sajtóban. Kombinálja az edény összes hozzávalóját egy tálba, és keverje össze. Hagyja a merülést legalább 20 percig a hűtőszekrényben tartani és tálalja. Csipet, húsdarab vagy hal, zöldségcsík, csirkeszárny vagy sertésborda, kukoricatortilla, tenger gyümölcsei és más finom sör és harapnivalók nagyon jól passzolnak hozzá.
