A népszerű francia "Clafoutis" desszertet bogyó vagy gyümölcs rakott formában, édes tojásban és tejszínben szolgálják fel. Ebben az esetben a cseresznye clafoutis-t sikeresen kombinálják a klasszikus homokkosarakkal.
Szükséges
- - 2 tojás, 2 sárgája;
- - 350 g friss meggy (édes meggy),
- - 1 vanília hüvely;
- - 375 g omlós tészta (édes);
- - 225 ml tejszín (alacsony zsírtartalmú);
- - 25 g finom kristályos cukor;
- - 2 evőkanál kirsch (meggyvodka);
- - liszt (hengerléshez), porcukor (poroláshoz).
- Konyhaedény:
- - sütőpapír, száraz bab;
- - csészealj (15 cm átmérőjű tányér), tepsi, 3 darab szilikon adagforma a quiche-hez.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el az omlós tésztát. Miután liszttel leporolta az asztalt, gördítse ki a tészta felét, és csészealjjal vagy tányérral vágjon ki három, 15 cm átmérőjű kört.
2. lépés
Távolítsa el a díszeket a tészta fennmaradó feléből, és vágjon ki további köröket a sütéshez. A tésztát villával öntjük a formákba, és 30 percre hűtőbe tesszük.
3. lépés
A formákat tepsire tesszük, a tésztadarabokat sütőpapírral letakarjuk, hozzáadjuk a babot. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
4. lépés
Ezután vegye ki a papírt a babból, és tegye a formákat a sütőbe további 10 percre, amíg a tészta aranyszínűvé nem válik. A sütőben csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra.
5. lépés
Készítsen krémet. Helyezzük a tejszínt egy edénybe, a vanília hüvelyt hosszában kettévágjuk, a kés magával belekaparjuk a magokat a tejszínbe és felforraljuk. A tojásokat sárgájával, cukorral és kirsch-kel (opcionális) habverővel egy mély tálban felverjük.
6. lépés
Öntsünk forró tejszínt, alaposan verjük fel a keveréket simára. Minden bogyót vágjon félbe, és távolítsa el a magokat. A bogyók felét kosarakkal osszuk szét a formákban, és fedjük le a tojás keverékének felével. 20 percig sütjük, amíg a krém szilárd lesz.
7. lépés
Süssünk még három kosarat a maradék tésztából. Töltsük meg a kész kosarakat a tojáskrém második felével, töltsük meg bogyókkal és süssük, amíg a tejszín megpuhul. A desszertet melegen vagy hidegen, porcukorral megszórva tálalhatjuk.
