A keleti konyhában sok olyan ételt találhat, amely kevés időt és ételt igényel. Ugyanakkor nem veszítik el eredetiségüket, jóllakottságukat és varázslatos ízüket. Ezek egyike a baursak (vagy boorsok). Hagyományosan tandoorban főzik, speciális sütőben lapos sütemények készítésére. De kijön a rendelkezésre álló eszközökkel: üst vagy mély serpenyő. Minden ázsiai hostessnek megvan a maga baursak receptje. Megosztjuk az egyetemeset.
Szükséges
- Búzaliszt - 600 g
- Száraz élesztő - 1 evőkanál (10 g)
- 1 csésze víz és tej
- só, cukor
- Növényi olaj tésztához és sütéshez
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a tésztát. A tejet és a vizet kissé felmelegítjük. Öntsön egy teáskanál cukrot és élesztőt egy meleg folyadékba. Hagyja a keveréket 15 percig ülni, konyharuhába csomagolva.
2. lépés
Külön csészében keverje össze a lisztet és pár lapos teáskanál sót. Ezután adjuk hozzá a tésztát és négy evőkanál növényi olajat.
3. lépés
Gyúrjon puha tésztát. Ha nagyon tapad a kezedhez, adj hozzá még egy kis lisztet. Hagyja a tésztát fél órán át meleg helyen, száraz törülközővel letakarva. Az infúzió beadása után jól összegyúrjuk, és további 15 percig hagyjuk.
4. lépés
Most gördítsen ki egy legfeljebb 5 mm vastag nagy kört. A kényelem érdekében a tészta több részre osztható. A jövőbeli baursakokat különböző módon lehet alakítani. Vágja a tésztát gyémántokba, vagy vágja ki a köröket egy pohárral (legfeljebb 5 cm átmérővel).
5. lépés
Tegye az apróra vágott tésztát az asztalra, és fedje le egy száraz törülközővel. Hadd emelkedjenek egy kicsit. Addig vegyen egy üstöt vagy egy mély serpenyőt, tegye közepes lángra. Öntsön növényi olajat, és jól melegítse fel. Elegendő olajnak kell lennie ahhoz, hogy a baursakok szabadon úszhassanak benne.
6. lépés
Süssön egyszerre több darab tésztát aranybarnára, gyakran kevergetve. Tegye a kész baursakokat egy csészébe vagy egy asztalra, nyomkövető papírral letakarva.
