A pácolt hal egészséges és ízletes étel. Egyformán jól tálalható ünnepi asztalon és szokásos vacsoránál. A kalóriatartalom a hal választásától függ. Ez lehet szürke tőkehal vagy tőkehal azok számára, akik figyelik a súlyukat, és nyelvhal vagy makréla azok számára, akik szeretik az ízletesebbeket, és nem szokták megtagadni maguktól az ételt.
Szükséges
- halfilé (például tőkehal vagy szürke tőkehal) - 400 gr
- sárgarépa (nagy) - 1 db. (150 g)
- hagyma -2 db. (200 g)
- paradicsom (nagy) -1 db. (250 g)
- fokhagyma -2 gerezd
- víz -1 evőkanál.
- napraforgóolaj
- zsemlemorzsa (vagy liszt)
- cukor -1 tk
- balzsamecet -2 ek
- só
- babérlevél
- fekete bors (borsó)
Utasítás
1. lépés
Készítsük el azonnal az összes hozzávalót. Öblítse le a halfiléket, távolítsa el a kis csontokat, ha vannak ilyenek. A halat apróra vágjuk, borssal és sóval ízesítjük. Ezután mindkét oldalon zsemlemorzsába forgatjuk. Növényi olajban közepes lángon aranybarnára sütjük. Ha nincs kétszersült, akkor pótolhatja őket liszttel.
2. lépés
Amikor a hal megsült, tegye egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Finoman aprítsuk fel a hagymát és pirítsuk meg. Amíg a hagyma megsült, a durva reszelőn meghámozzuk a sárgarépát és hármat. Vágja félbe a paradicsomot, és egy durva reszelőn is dörzsölje le a péppel a bőrig. Kidobjuk a bőrt.
3. lépés
Amint a hagyma arany árnyalatot kap, adjunk hozzá sárgarépát. Közepes lángon időnként megkeverve pirítsuk meg. Öntsük a kapott paradicsompürét a sültbe. Kis tüzet készítünk, és a vizet elpárologtatjuk, a keveréket folyamatosan keverjük, amíg az olaj felszínre nem kerül.
4. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, és engedjük át egy fokhagymaprésen, adjuk hozzá a sütéshez. Dobjon oda egy babérlevelet. Ezután öntsük ki az ecetet és egy pohár vizet cukorral. Alaposan keverje össze. forraljuk fel a pácolónkat, és tegyük oda a halakat. Zárja le a fedelet, és lassú tűzön párolja körülbelül 10 percig. Tálalhat pácolt halakat rizzsel vagy főtt burgonyával.
