A melléktermékek a világ népeinek nemzeti konyháinak számos ételének összetevői. A vásárlás alacsony pénzügyi költségeivel kiváló összetevőt kap a második tanfolyam elkészítéséhez. Készítsen sertéshús belsőséget paradicsommártásban egy finom ínyenc vacsorához az egész család számára.
Szükséges
-
- 200 g sertésmáj;
- 200 g sertésszív;
- 200 g sertés tüdő;
- 3 evőkanál margarin;
- 4 hagyma;
- 3 paradicsom;
- 2 evőkanál liszt;
- 0,5 csésze húsleves vagy víz;
- 1 teáskanál 3% -os ecetet
- 3 gerezd fokhagyma;
- őrölt feketebors;
- só;
- koriander;
- petrezselyem;
- kapor.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk 200 g sertésmájat, tüdőt, szívet. Alaposan öblítse le a beleket. Csupaszítsa le őket. A májat további főzés előtt 1 órán át áztassa hideg vízben, kevés szódabikarbónával.
2. lépés
Vágja a belsőségeket kis kockákra, forrázza le forró vízzel. A belsőséget egy szűrőedényben dobja ki.
3. lépés
Megolvasztunk 3 evőkanál margarint egy serpenyőben. Helyezze a belsőségeket a serpenyőbe. Fűszerezzük sóval, és időnként megkeverve pirítsuk meg kérgesre.
4. lépés
Hámozzon meg 4 hagymát, aprítson apróra. Mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre. Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe, sült belsőségekkel. Keverj össze mindent. Folytassa a poharak és a zöldségek lassú tűzön való párlását.
5. lépés
Tegyen 2 evőkanál lisztet egy tiszta, száraz serpenyőbe. Lassú tűzön, állandó keverés mellett aranybarnára sütjük. Hagyja kihűlni.
6. lépés
A kihűlt sült lisztet feloldjuk fél pohár húslevesben vagy vízben. Mindent alaposan kevergessen, amíg a lisztdarabok eltűnnek.
7. lépés
Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, aprítson apróra, vagy vezessen át egy fokhagymaprésen. Helyezze a fokhagymát egy serpenyőbe liszttel és húslevessel. Adjunk hozzá 1 teáskanál 3% -os ecetet, apróra vágott gyógynövényeket és fekete borsot. Keverjünk össze mindent és forraljuk fel.
8. lépés
Keverjük össze a sült belsőségeket liszttel, alaposan keverjük össze és pároljuk, amíg a belsőség meg nem fő.
9. lépés
A paradicsomban készült poharakkal készített körethez főtt tésztát, rizst, hajdinát vagy burgonyapürét készítsen. Tegye a köretet, párolt belsőségeket egy tányérra, öntsön mindent a mártással, amely a főzés során kiderült. Tálaljuk forrón.
Jó étvágyat kívánunk!
