Sertésszelet elkészítéséhez prémium húst kell használni: sonka, karaj, lapocka, szegy. Az étel édes és savanyú mártással, friss fűszernövényekkel tálalható. Köretnek burgonya, rizs, hajdina, tészta, zöldséges étel alkalmas.
A sertésszelet tésztában történő főzéséhez 500 g húsra, 2 tojásra, 3 evőkanálra lesz szükség. liszt, só, bors, olaj. A húsdarabokhoz a húst elég vékonyra kell vágni a szálakon, a darabok vastagsága legfeljebb 1,5 cm lehet. A darabokat mindkét oldalról jól ütjük meg egy kulináris kalapács tompa oldalával (szegfűszeg nélkül), ebben az esetben, a hús szerkezete nem lesz zavart, és sütés közben nem veszíti el a levét. Sózzuk, borsozzuk a húsdarabokat. A tojásokat felverjük, kevés sót adunk hozzá. Mártsa bele a húst lisztbe, mártogasson egy felvert tojásba és ismét lisztbe. Helyezze a szeleteket növényi olajjal felmelegített serpenyőbe. Pároljuk a húst közepes lángon 5 percig mindkét oldalon. A serpenyőt nem kell fedővel lefednie. Helyezzen kész karajokat papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. A sertéshúst tálalótálon vagy tálakban tálaljuk. Díszítsük petrezselyemmel, salátával és apróra vágott friss zöldségekkel.
A szeleteket 2-3 perc alatt mindkét oldalán megsütheti, majd 10 percre az előmelegített sütőbe helyezheti. Ezután megszórjuk reszelt sajttal.
Sertésszeleteket főzni bor- és tejszósszal. Termékek: 500 g sertéshús, 50 g vaj, só, bors. Krémmártáshoz: 1 körte, 1 hagyma, 1 csésze tejszín, 50 g száraz fehérbor, kakukkfű. Vágjuk a sertéshúst szeletekre a gabonán. Verd meg kalapáccsal, sóval és borssal. Sütjük mindkét oldalon serpenyőben forró olajjal. Helyezze a szeleteket egy tálra. Készítsen tejszínes mártást. Finoman aprítsa fel a hagymát. Hámozzuk meg a körtét a magokból, daráljuk húsdarálóban vagy turmixgépben. Sütjük a hagymát abban a serpenyőben, ahol a húst megsütöttük. Adjunk hozzá kakukkfüvet, tejszínt, bort, körtét és pároljuk 10 percig. Öntsük a mártást a karajra és tálaljuk.
Ha növényi olaj és vaj keverékét használja a karaj megsütésére, a főtt hús lágyabb lesz.
Készítsen sonkaszeletet. Termékek: 500 g sertéshús, 200 g sonka, 100 g sajt, zöldhagyma, majonéz, növényi olaj, só, bors. A húst részekre vágjuk, kalapáccsal, borssal felverjük. Nem kell sózni. Egy serpenyőben pirítsuk meg a karajokat aranybarnára, helyezzük át egy tepsibe, és kenjük át majonézzel. A sonkát apróra vágjuk, összekeverjük apróra vágott zöldhagymával. Kanalazzuk a keveréket a karajra, és szórjuk meg reszelt sajttal. Helyezze a tepsit a sütőbe 10 percre. Ezután tálalja.
Készítsen eredeti ételt: sertésszelet zselében. Szüksége lesz: 700 g sertéshús, 50 g olajbogyó, 100 g uborka, 20 g vaj, 500 ml gyümölcslé (ananász, narancs alkalmas), só, bors, 20 g zselatin. A sertéshúst darabokra vágjuk, és felverjük. Sózzuk, borsozzuk a húst, és serpenyőben megpirítjuk 2 oldalán. Készíts zselét. Öntsön egy kevés vizet a zselatinra, és hagyja fél órán át duzzadni. Ezután melegítse fel a levét, öntse bele a zselatint, és keverje addig, amíg a zselatin fel nem oldódik. Helyezze a karajokat külön tányérokra vagy tálra, díszítse apróra vágott uborkával, olívabogyóval, és öntsön rá a zselét. Helyezze az edényt hűtőszekrénybe, hogy megfagyjon a zselé.
