A kish nagyon ősi étel, mivel nyitott pitét hívnak sós töltelékkel. A tizennyolcadik század óta főzik. A németek és a franciák osztoznak rajta.
Szükséges
- - leveles tészta - 250 g;
- - sonka - 120 g;
- - hagyma - 1 db;
- - paradicsom - 1 db;
- - csirke tojás - 2 db;
- - krém - 40 ml;
- - tej - 40 ml;
- - kemény sajt - 80 g;
- - olívaolaj - 2 evőkanál;
- - zsemlemorzsa - 1 evőkanál;
- - liszt - 1 evőkanál;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Mossa le a paradicsomot folyó vízben, és aprítsa fel apróra, lehetőleg húsos paradicsommal. A sonkát apróra vágjuk.
2. lépés
Melegítsen egy serpenyőt olívaolajjal. Helyezzen apróra vágott hagymát, sonkát a munkafelületére, aranybarnára sütjük. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
3. lépés
Szórjon lisztet az asztal munkaterületére. Tegye ki a tésztát, nyújtsa ki kb. 10 mm vastagra. Vágjon ki a tésztából két kört, valamivel nagyobbat, mint a tepsi. Vágás után húzza meg kissé az üres részeket. Kenje meg a formákat vajjal, az alját megszórja zsemlemorzsával, hogy a termék ne tapadjon meg. Öntsük a tésztát formákba, villával több helyen szurkáljunk.
4. lépés
Készítsük elő a sütőt sonka és paradicsom quichek sütéséhez. Melegítsük 200 fokra.
5. lépés
Mossa meg a tojásokat, törjön mély csészébe, habverővel verje fel. Adjunk hozzá tejszínt és tejet. Fűszerezzük sóval és turmixoljuk össze. Keverjük össze a megpirított sonkát és a hagymát, majd adjuk hozzá a paradicsomszeleteket. Ízesítsük kevés sóval és borssal.
6. lépés
A tészta tetejére kenjük a tölteléket, ellapítjuk, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Egy evőkanál segítségével töltsük meg a formát a felvert keverékkel.
7. lépés
25 perc alatt megsütjük a sonkát és a sajtot. Miután kivette a sütőből, hagyja a süteményeket 5 percig. Ossza fel részekre, tálalja zöldségekkel.
