A sajtot jogosan tekintik különleges finomságnak, és ma egyszerűen nincs sok recept az elkészítéséhez. A legszokatlanabb és legdrágább sajtot azonban nem Roquefort néven ismerik el, mint azt sokan gondolhatják, hanem a szerb Pule. Kevesen tudnak róla, mert nem mindenki számára elérhető.
Utasítás
1. lépés
Szerbia sajtot gyárt, amelyet a világ legdrágábbnak ismernek el, az ínyencek „Pule” néven ismerik. A speciálisan képzett alkalmazottak szamártejből készítik ősi receptek szerint, és érdekes, hogy mindenki csak egy műveletet végez, nem ismeri az előkészítés teljes folyamatát. Ez a főzés titkának megőrzése érdekében történik.
2. lépés
A ritka sajtok gyártása során minden számít. A "Pule" elkészítéséhez csak balkáni szamarakból származó tejet használnak, és az előkészítés során a régi hagyományokat követik, hogy ne csak a legendás sajt ízét teremtsék, hanem lelket is hozzanak bele, hogy igazi ritka csemege legyen. A szamártejet nagyon hasznosnak tartják, nagyra értékelték az ókori világban, az ókori emberek tudták hasznos tulajdonságait. Még Kleopátra is ezt a tejet használta szépségének fenntartására - mindenesetre a legendák beszélnek róla.
3. lépés
Még nehéz elképzelni, hogy az ínyencek mennyire örülnek a szerb sajtnak, ha készek mesés árat fizetni egy ilyen ételért. Az ilyen sajt kilogrammonként több mint ezer dollárba kerül, és ez a vendéglősök eladási ára.
4. lépés
A szerb sajtot soha nem fejek árulják, mint a szokásos sajt esetében. Apró piramisok vagy hordók formájában készül, amelyek tömege legfeljebb 250 gramm. Először is ez a csomagolás és az értékesítés kényelmének köszönhető, másrészt egy kilogramm előállítása akár 25 liter szamártejet is igénybe vesz. A főzés egyszerre és sok minden egyszerűen veszteséges.
5. lépés
Érdekes, hogy ezt a sajtot egyáltalán nem használják az ételek elkészítéséhez. Csodásan szolgálják fel, de a különösen igényes vásárlók számára az étterem tulajdonosai készek egzotikus ételeket kínálni - Pule sajtot, aranylevelekkel díszítve.
6. lépés
Egyébként egyetlen üzletben sem található a "Pule", ez a sajtkészítők elvi álláspontja és egy sikeres marketing lépés. Ezenkívül a Pule csak egy helyen készül - egy belgrádi szerb természetvédelmi területen lévő tanyán. Mint mondják, úgy tűnik, hogy itt minden a világ legfinomabb sajtjának elkészítéséhez szükséges - csodálatos ökoszisztéma, ritka vadfajok, a folyók és tavak érintetlen tisztasága. A szamarak, amelyek tejéből a szerbek sajtot készítenek, friss fűvel táplálkoznak a rezervátum szűz lejtőin, amely ínyenc zarándokhely lett. Ez egyébként nem kevesebb pénzt hoz, mint maga a sajt.
7. lépés
Megjelenésében ez a híres finomság hasonló a "Manchengo" nevű spanyol sajthoz, ugyanolyan fehér és omlós, de a "Pule" szokatlan és mély ízű, keserű utóízzel. Azok, akik nem engedhetik meg maguknak a szerbiai finomságot, a Manchengót olcsó sajtváltozatként vásárolják, hasonló ízű és illatú, mint Pula.
