Ah, ezek a híres svéd húsgombók, amelyeket a híres Astrid Lindgren örökített meg könyveiben, szenvedélyüket tulajdonítva minden idők legbájosabb és közepesen jól táplált emberének! Pontosan azok, amelyekért sokan készek még egyszer az IKEA-ba menni. Tiszta, kövér, finom mártással és áfonyalekvárral. Ezt a finomságot otthon főzheti, mert svédek százezrei pontosan ezt teszik. És sokkal jobban csinálják, mint egy menzán, még akkor is, ha a világ egyik legnépszerűbb üzlete van.
Hogyan készítsünk svéd húsgombókat
Maguk a húsgombócokhoz a következő ételekre lesz szükségük:
- 1 fej hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 csésze fehér kenyér, kockákra aprítva;
- ½ pohár tej 2,5% zsír;
- 500 gramm darált marhahús (nyak);
- 500 gramm darált sertéshús (nyak);
- ½ csésze kenyérmorzsa;
- 12 teáskanál reszelt szerecsendió;
- ¾ teáskanál zúzott szegfűbors;
- 2 csirke tojás;
- olivaolaj.
Hámozza meg a fejét a sárga salátahagymából, apró kockákra vágva. Vigye át a fokhagymagerezdeket egy présen. Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük az olívaolajat, átpirítjuk a hagymát, csipet sóval ízesítjük és fokhagymát adunk hozzá. Főzzük még 2-3 percig, majd tegyük át a zöldségeket egy tálba és hűtsük le.
Amíg a hagyma hűl, öntsük a tejet a fehér kenyérkockákra. Hagyja, hogy a folyadék felszívódjon. Ezután nyomja ki a tejet, és adja hozzá a kenyeret a hagymához és a fokhagymához. Hozzáadunk őrölt húst, borssal, sóval, szerecsendióval ízesítjük. A tojásokat enyhén felverjük, és hozzáadjuk a tálhoz is. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát. Kezdje el dagasztani a darált húst. Ha száraznak tűnik számodra, apránként adj hozzá tejet. Gyúrjuk sima, homogén masszává. A légiesség kedvéért verje le.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-ra. A tepsit kibéleljük fóliával, és enyhén csepegtessük le olajjal. Kanál a darált húst egy evőkanállal, és ebből a masszából faragjon szép golyókat. Helyezze a húsgombókat egy tepsire. 20-25 percig sütjük őket aranybarnára.
Húsgombóc szósz
A szószhoz szüksége lesz:
- 3 evőkanál vaj;
- 1/3 csésze búzaliszt;
- 3 csésze marhahúsleves;
- ¼ pohár tejfölt;
- Worcester szósz.
Készítsük el a mártást, amíg a húsgombóc süt. Melegítsen elő egy mély serpenyőt közepes lángon. Óvatosan olvaszd fel a vajat. Amikor az összes vaj teljesen megolvadt és enyhén habozni kezd, szitáljunk bele lisztet. Addig keverjük, amíg a jellegzetes diós íz meg nem jelenik, és öntsük bele a meleg marhahúslevest. Kezdje el habverni a mártást. Nagyon fontos, hogy se a liszt, se a szósz ne égjen el, mert a svéd húsgombóc szósz valódi színe krémes fehér. Forraljuk fel a mártást, csökkentjük a hőt, és időnként megkeverve kb. 20 percig pároljuk. Öntsünk tejfölt az elkészített mártásba, ízesítsük sóval, borssal, Worcester szószsal.
Helyezze az elkészített húsgombókat forró mártásba, keverje össze és melegítsen mindent együtt 2-3 percig. Tálaljuk hagyományos áfonyalekvárral és burgonyapürével.
