Az alacsony kalóriatartalmú és könnyen emészthető nyúlhús diétás típusú hús. B- és C-vitaminban gazdag hasznos ásványi anyagok (vas, foszfor, fluor, kálium), niacin, fehérje, nyúlhús normalizálja az anyagcserét, javítja a gyomor-bél traktus működését és segít megelőzni az érelmeszesedés kialakulását. A nyúlhúst főzzük, pároljuk, megsütjük és megsütjük. Nagyszerű mind a mindennapi étlaphoz és az ünnepi asztalhoz.
Pácolt nyúlláb recept
Pácolt nyúlláb tejszínes gombamártással - eredeti étel egy ünnepi asztalhoz. Elkészítése sok időt vesz igénybe, de az eredmény minden bizonnyal örömet szerez a jó konyha kedvelőinek. A fűszeres étel ízlés szerinti elkészítéséhez a következő termékeket kell megtennie:
- 4 nyúl;
- 100 g zsírzsír;
- 200 ml asztali ecet (9%);
- zsír;
- Babérlevél;
- szegfűszeg;
- szegfűborsó;
- őrölt feketebors;
- só.
Mossa meg és szárítsa meg a nyúl lábát papírtörlővel vagy szalvétával. Ezután só és fekete bors keverékével dörzsölje.
A pác elkészítéséhez keverjen össze asztali ecetet 200 ml hűtött forralt vízzel, adjon hozzá babérlevelet, szegfűszeget és szegfűborsót. Ezután töltse meg a nyúl lábát ezzel a keverékkel, és tegye hideg helyre 15-20 órára.
Ez idő után távolítsa el a nyúl lábait a pácból, késsel vágjon apró darabokat a húsba, és töltsön meg kis kockákra vágott sertészsírral. Ezután tegye a nyúl lábát egy zsírozott tűzálló edénybe, és tegye másfél órára előmelegített sütőbe, hogy 200 ° C-on megsüsse. Ne felejtse el rendszeresen öntözni a húst a kiemelkedő lével.
Tejszínes gomba szósz recept
Amíg a nyúl lábai a sütőben sütnek, készítsük el a tejszínes gombamártást. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- 500 ml gombaleves;
- 50 g főtt gomba;
- 200 ml tejszín (20%);
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- 4 evőkanál. l. vaj;
- 1 hagyma;
- zöldek;
- őrölt feketebors;
- só.
Helyezzen 2 evőkanál vajat egy mély serpenyőbe, és krémesre pirítsa benne a lisztet. Ezután keverés közben hígítsuk gomba levessel, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.
A főtt gombát szeletekre vágjuk, és a megmaradt vajban megpucoljuk a megpucolt és apróra vágott hagymával együtt.
Ezután adjuk hozzá a gombákat és a hagymát a főzőszószhoz. Fűszerezzük borssal és sóval, felöntjük a tejszínnel, és kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó, még kicsit forraljuk (5-7 perc). Ezután vegye le a mártást a tűzről.
Amikor a nyúl lábai megsültek, a zsírral együtt tegyük át egy serpenyőbe, és fedjük le az elkészített krémes gombamártással. Helyezze az edényt alacsony hőfokon és párolja 15-20 percig.
Tegye át a főtt nyúlhúst és a mártást egy nagy tálba, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral, és forrón tálalja.
