A sertéshús az egyik legelterjedtebb húsfajta. A sertéshús ételek sokoldalúak és tökéletesek mind ünnepi asztalhoz, mind családi vacsorához. Ez a hús süthető, sült, gyönyörű és ízletes tekercsek kerülnek ki belőle. A húsételeket végtelenül ki lehet egészíteni különféle köretekkel, szószokkal, töltelékekkel, fűszerekkel.
Sertés mártással gombával egy serpenyőben
Ez az étel a fűszeres ételek kedvelőinek tetszeni fog. Az e recept szerinti hús lédús, puha, és a mártás gombaaromával teli.
Szükséged lesz:
- 500 g sertéshús;
- ¾ pohár búzaliszt + 3 evőkanál külön-külön;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál vaj;
- 400 g gomba (sampinyonval);
- 1 kis hagyma;
- 5 teáskanál Worcestershire szósz (opcionális)
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 szál friss rozmaring vagy 1 teáskanál szárított;
- 1, 5 csésze húsleves (vagy víz);
- 1 csésze tejföl vagy görög joghurt
- 100 g spenót;
- friss petrezselyem köretnek.
1. lépés: Vágja szeletekre a sertéshúst, a karajhoz hasonlóan. Fűszerezzük sóval és borssal. Külön keverjen össze egy ¾ csésze búzalisztet sóval és őrölt fekete borssal egy széles tálban. Mindegyik sertéshúst mindkét oldalára mártsa lisztbe.
2. lépés. Egy nagy serpenyőben 3 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál vajat melegítsen magas hőfokon. Ezután fektesse le a húst, és mindkét oldalon 3-5 perc alatt aranybarnára sütje. Helyezze a húst egy külön tányérra.
3. lépés. Mossa meg a gombát, hámozza meg, vágja le. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
4. lépés: Ugyanabban a serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál vajat. Rendezzük a gombákat és a hagymákat, ha szükséges, adjunk hozzá néhány gombóc Worcestershire-i mártást. Főzzük közepes lángon 5 percig, időnként megkeverve.
5. lépés: Vigye át a fokhagymát egy fokhagymaprésen, és adja hozzá a zöldségekhez. Adjunk hozzá 3 evőkanál búzalisztet és rozmaringot az ízéhez.
6. lépés Öntsük bele a húslevest (vagy ha nincs, vizet), keverjük meg. 5 percen belül a folyadék fokozatosan sűrűsödni kezd. Óvatosan adjunk hozzá görög joghurtot vagy tejfölt. Keverjük simára. Adjunk hozzá spenótot.
7. lépés: Helyezze a sertéshúst a mártásba, fedje le és párolja további 3-5 percig.
Díszítsd a kész edényt petrezselyem ágacskákkal.
Sertéshús gombával, paradicsommal és paprikával
A recept 4-6 adagra vonatkozik. A teljes főzési idő 50 perc.
Szükséged lesz:
- 500 g sertéshús;
- 2 evőkanál édes szárított paprika;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- 2-3 evőkanál olívaolaj;
- 300 g sampinyonval;
- 1 közepes hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál szárított kakukkfű;
- ½ teáskanál kömény;
- 400 g paradicsomkonzerv vagy friss, héj nélkül;
- ½ csésze csirkehús (vagy víz)
- 2/3 csésze tejföl.
1. lépés: Öblítse le a húst, távolítsa el az ereket, és vágja a sertéshúst nagy kockákra. Helyezze a húst egy tálba, és fűszerezze 1 evőkanál paprikával, sóval és frissen őrölt fekete borssal.
2. lépés: Melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, nagy fenekű serpenyőben. Közepes lángon, időnként megkeverve 5-6 percig aranybarnára sütjük a húst.
3. lépés: Tegye a sertéshúst egy külön edénybe. Öblítse le a sampinyonkat, hámozza meg és vágja le. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
4. lépés: Öntsön 1 evőkanál olívaolajat egy forró serpenyőbe. Gombát adunk hozzá, 5 percig sütjük. Vigye a gombákat a sertéshúsba.
5. lépés: Az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük, 3-5 percig sütjük. Hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, további 1 evőkanál paprikát, kakukkfüvet, köményt, kevergetve 1-2 percig főzzük.
6. lépés: Öntsük a serpenyőbe a csirkehúslevest (vizet) és a bőr nélküli paradicsomot (konzerv vagy friss). Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és főzzük 10 percig.
7. lépés: Tegye a sertésdarabokat és a gombákat a húslevesbe, fedje le és párolja további 10 percig, amíg a hús megpuhul. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze. Tálaljuk forrón.
Fasírt kolbásszal, cseresznyével és gombával
A fasírt töltelékeként bármilyen összetevő felhasználható: tojás, gyógynövények, zöldségek, zöldborsó stb.
Szükséged lesz:
- 1, 7 kg - 2 kg sertéshús;
- 200 g gomba;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 csésze apróra vágott hagyma
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágva;
- 4 kolbász;
- ½ csésze apróra vágott petrezselyem;
- 1 evőkanál friss rozmaring (opcionális)
- ½ csésze szárított cseresznye;
- 3 csésze apróra vágott elavult kenyér
- 1,5 teáskanál só;
- 1 teáskanál őrölt fekete bors;
- ¼ egy pohár csirkehúsleves;
- 1/3 csésze édesem
- 3 evőkanál mustár (Dijon használható).
1. lépés: Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2. lépés. Vágja le a húst az alábbi képen látható módon.
3. lépés: Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, pároljuk 3-4 percig, amíg a zöldségek aranybarnák lesznek.
4. lépés: Vágja le a gombákat és a kolbászokat, adja hozzá a serpenyőbe, keverje meg.
5. lépés: Adjunk hozzá petrezselymet, kakukkfüvet, meggyet, kenyeret, sót, fekete borsot. Öntsük bele a csirkehúslevest. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és alaposan keverje meg.
6. lépés: Terítse el a húst az asztalon. A tölteléket egyenletesen oszlatja el, a szélétől 1,5 cm-rel hátrébb lépve tekerje a húst tekercsbe. Fonalakkal rögzítse, hogy sütés közben ne nyissa ki.
7. lépés: Keverjen össze egy kis tálba mézet, mustárt, sót és fekete borsot. Ecsettel kenje át a sütéshez előkészített tekercset.
8. lépés. Süsse a fasírtot 15 percig 200 fokon, majd 30-40 percig 160 fokon. Vágás előtt hagyja a főtt edényt 10 percig hűlni.
Töltött sertés bélszín a sütőben
Ez az egyszerű, mégis eredeti és kiadós étel csodálatos étkezőasztal-díszítést eredményez.
Szükséged lesz:
- 1 kg sertéshús;
- 300 g apróra vágott gomba (sampinyonval);
- 3 evőkanál olívaolaj;
- ¼ tk só;
- ízlés szerint fekete bors;
- 1 teáskanál oregánó;
- 1-2 ek apróra vágott rozmaring;
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
- 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
- 6 szelet vékonyra felszeletelt szalonna.
1. lépés: Melegítse a sütőt 200 fokra.
2. lépés Hámozza meg és vágja le a sampinyonkat. Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, adjon hozzá gombát, sót, fekete borsot, oregánót, rozmaringot, petrezselymet, fokhagymát. Csökkentse a hőt, párolja 10-15 percig.
3. lépés: Készítsen 6 rést a húsos bélszínben, 2–2,5 cm-rel a vége előtt.
4. lépés: Tegye a húst egy tepsire, szórja meg ízesítőkkel, sóval és borssal. 50-60 percig sütjük. Szeletelés előtt hagyja a húst 5-10 percig hűlni.
Fasírt gombával
Szükséged lesz:
- 1 kg sertés bélszín;
- 400 g gomba (sampinyonval);
- 4 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 2 teáskanál zöld;
- 1 teáskanál só;
- frissen őrölt fekete bors;
1. lépés: Melegítse fel a sütőt 200 fokra.
2. lépés. Gomba, fokhagyma, 1 evőkanál olívaolaj, bors, gyógynövények, só, serpenyőben 10 percig sütjük.
3. lépés: Vágja le a bélszínt úgy, hogy egy réteget kapjon.
4. lépés: Szétterítjük a gombatölteléket, 2 cm-re a szélektől, és tekerjük össze. Kívánt esetben a húst további sóval, borssal és fűszerekkel megszórhatjuk.
5. lépés: Helyezze a húst egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá olívaolajat. Süssük több oldalról, amíg a tekercs formát nem kap. Tegye a húst a sütőbe, és további 20-30 percig sütje. Szeletelés előtt hagyja a tekercset 5 percig hűlni.
Sertésszelet szalonnával és gombával
Szükséged lesz:
- 700-800 g sertéshús;
- 6 darab szalonna;
- só és fekete bors ízlés szerint;
- 400 g sampinyonval;
- 2 gerezd chanok, apróra vágva;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál búzaliszt;
- 2/3 csésze csirke alaplé
- ½ csésze nehéz tejszín;
- zöldek a díszítéshez.
1. lépés Finoman aprítsa fel a szalonnát. Serpenyőben aranybarnára sütjük. Vigye át a szalonnát egy külön tálba.
2. lépés. Vágja a húst szeletekre a karajhoz. Fűszerezzük sóval és borssal. Pároljuk a húst közepes lángon 4 percig mindkét oldalon. Tegye félre a húst egy külön tányérra.
3. lépés Hámozzuk meg a gombákat, vágjuk fel, adjunk hozzá fokhagymát, és serpenyőben pirítsuk meg, sózzuk meg. Adjon hozzá egy kevés olívaolajat, ha kívánja. Főzzük 5 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, keverjük össze. Öntsük bele a csirkehúslevest, forraljuk fel. Adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze és forraljuk fel újra. Csökkentse a hőt.
4. lépés. Helyezze a sertéshúst és a szalonnát a mártásba. Letakarva főzzük 5 percig.
Díszítse a kész ételt friss fűszernövényekkel.
