A különféle töltelékkel rendelkező igénytelen tekercsek kellemes kiegészítéssé válhatnak az ünnepi asztalnál. Az ilyen hideg vagy meleg harapnivalót még a legszelektívebb ínyencek sem hagyják figyelmen kívül.
Szükséges
- - 2 tojás;
- - 1 evőkanál. l. vaj;
- - 1/3. Cikk Liszt;
- - 1 evőkanál. tej;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - só;
- - bors;
- - 5 g petrezselyem;
- Töltelékhez
- - 200 g csirkemell;
- - 100 g krémsajt;
- - 3 pácolt uborka;
- - 5 g petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Kis kanálban közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Hozzáadunk lisztet és keverjük. Kis adagokban, folyamatosan kevergetve öntsük bele a tejet (erre a szokásos habverő a legjobb). Keverjük tovább alacsony lángon, amíg besűrűsödik (tejfölös állagú).
2. lépés
Vegyük le a tűzről, hűtsük le, adjunk hozzá sót, borsot, fokhagymát (javasoljuk, hogy egy szegfűszeget aprítson át egy présgépen, az egyiket apróra vágja késsel). Adja hozzá a sárgáját a kihűlt keverékhez.
3. lépés
Addig keverjük a fehéreket, amíg tetőznek, és keverjük össze a keverékkel. Tegye a kész tésztát sütőlemezre pergamenrel (a tekercs díszítéséhez kaotikus módon zöld ágakat tehet a pergamenre). Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe, és süsse 180 fokon 25-30 percig.
4. lépés
A főtt csirkemellet apróra vágjuk, vagy turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá krémsajtot, apróra vágott gyógynövényeket. Apróra vágjuk az uborkát és a gyógynövényeket, tetszés szerint, és hozzáadjuk a csirkéhez is. Alternatív megoldásként vágjuk szeletekre, és tegyük a töltelék tetejére.
5. lépés
A kész tölteléket jobban kenje le hűtlen kéregre, mivel hideg állapotban egy tekercsbe való tekerés repedésekhez és törésekhez vezethet. A tekercs feltekerése után tegye a hűtőbe 2 órára.
Tálalás előtt részekre vágjuk.
