Az e recept szerint főzött marhamáj lágy, lédús és meglepően ízletes. Ez az étel tökéletes családi vacsorához és ünnepi lakomához.
Szükséges
- - 410 g marhamáj;
- - 85 ml tej;
- - 65 ml növényi olaj;
- - 1 tojás;
- - 30 g őrölt száraz mustár;
- - 65 g liszt;
- - só bors;
- - 180 g rizs;
- - kapros zöldek;
- - viburnum vagy áfonya.
Utasítás
1. lépés
A májat le kell öblíteni, szárítani, óvatosan lehúzni a filmről, a csíkokat el kell távolítani és körülbelül két órán át tejbe kell helyezni. Ezután vágjuk apróra.
2. lépés
A tojást villával felverjük, majd lisztet, mustárt, sót, borsot adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. Vigye a májat erre a keverékre, forgassa meg megfelelően, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.
3. lépés
Másnap vegye ki a pácolt májat a hűtőszekrényből. Melegítsen egy serpenyőt napraforgóolajjal, és mindkét oldalán aranybarnára sütje rajta a májat.
4. lépés
Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet és tejfölt, folytassuk a máj párolását, amíg gyengéd lesz, kb. 20 percig lassú tűzön lefedve.
5. lépés
Forralj rizst köretnek, öblítsd le és tedd egy edénybe. Tegye köré a kész májat, díszítse gyógynövényekkel és áfonya vagy viburnum bogyókkal.
