A háziasszonyok minden ünnepen megpróbálnak valami újat kitalálni, hogy az asztal szépségét és kifinomultságát adják. A különleges vacsorák egyik legérdekesebb megjelenésű és legízletesebb íze a töltött csuka, amelynek csodálatos íze van, és bármilyen asztalt díszíthet.
Szükséges
-
- 1 kg csuka;
- 100 g fehér kenyér;
- 200 ml tej;
- 1 tojás;
- 150 g hagyma;
- 2 evőkanál. l. rizs;
- kapor;
- majonéz;
- só;
- bors.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a csukát. Tisztítsa meg anélkül, hogy bármilyen vágást végezne a bőrön (beleértve a hasat is). Távolítsa el az uszonyokat és a fejet. Ha fagyasztott halat használ, várja meg, amíg teljesen meg nem olvad, mielőtt megkezdi a főzést.
2. lépés
Éles késsel (a fej oldaláról) körkörösen vágjon a bőr alá, két milliméter húst hagyva. Fordítsa a bőrt a farok felé. Vágja tovább belülről, a farok felé görbülve. Amikor elérte a végét, vágja át a csontot, hogy a farokúszó a bőrrel együtt leváljon. Szánjon rá időt erre az eljárásra. Lassan és óvatosan távolítsa el a bőrt, ügyelve arra, hogy ne sértse meg, és a legjobb élelmiszer-minőség érdekében érintetlenül hagyja.
3. lépés
Távolítsa el az összes belet a halakból, és vágja ki a gerincet. Válasszuk el a húst a csontoktól. Öntsön tejet egy tálba, tegyen bele kenyeret. Hámozza meg a hagymát, öblítse le a fejeket. Nagy darabokra vágjuk. Nyomja ki a kenyeret.
4. lépés
A csukát a hagymával és a kenyérrel együtt kétszer-háromszor ledaráljuk. Húsdaráló hiányában keverőt is használhat. Egy másik lehetőség a hagyma hozzáadásához egy edényhez az, ha finom reszelőn reszeljük le; az így kapott püré ragyogó hagymás ízű lesz, apróra vágja a zöldeket, összekeveri a darált hússal. Adjunk hozzá sót és fekete borsot.
5. lépés
Helyezzen egy edény vizet nagy lángon, és forralja fel. Sózzuk és tegyünk bele rizst, forraljuk fel, amíg megpuhul. Dobja be egy szűrőedénybe, engedje le az összes folyadékot és tegye hozzá a darált húshoz. Törj bele egy tojást, és alaposan keverd simára.
6. lépés
Vegye ki a csukáról eltávolított bőrt, és óvatosan töltse fel a darált hússal. Ne töltse túl szorosan, különben áttépi a finom bőrt.
7. lépés
Fedje le a tepsit fóliával, fektesse rá a töltött csukát, rögzítse a fejét a halakhoz. Kenje meg a tetemet majonézzel. Tekerje a fóliát a csuka köré, lehetőleg két-három rétegben. Készítsen lyukat körülbelül a közepén (a gőz távozásához szükséges). Kis mennyiségű tiszta víz önthető bele.
8. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegyen egy tepsit halakkal. Kb. 1 órán át 20 percig sütjük. Az idő letelte után távolítsa el a csukát, de ne bontsa ki a fóliát. A burkolat eltávolítása előtt teljesen lehűtjük. Hidegen tálaljuk.
