Az olasz konyha hihetetlenül népszerű az egész világon. Mindent azzal magyaráznak, hogy nemcsak nagyon finomak, hanem általában nagyon könnyen elkészíthetők is. Ennek markáns példája a híres olasz snack, bruschetta és crostini.
A Bruschetta egyfajta szendvics kenyérszeleten alapul, amelyet serpenyőben vagy sütőben elősütnek. A Bruschetta töltelék lehet zöldség, sajt, kolbász, sonka és friss fűszernövények.
A Crostini egy kis darab kenyér, amely töltelékkel van töltve, és amelynek szaftosnak kell maradnia. Általában ezek hagyományos olasz zöldségek - paradicsom és paprika.
Crostini paradicsommal és paprikával
Hozzávalók:
- 6 szelet fehér kenyér;
- 200 g húsos paradicsom;
- 200 g édes kaliforniai paprika;
- 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- szárított olasz gyógynövények;
- só, frissen őrölt bors;
- növényi olaj.
Készítmény:
1. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a zöldségeket, távolítsa el a szárat a paradicsomról, távolítsa el a paprikából a magokat és a fehér válaszfalakat. Vágja a zöldségeket kis kockákra, és párolja meg serpenyőben növényi olajban.
2. Adjon hozzá szárított olasz gyógynövényeket, frissen őrölt fekete borsot és ízlés szerint egy kevés sót, keverje össze és párolja a zöldségeket puhára, de enyhén ropogósnak kell maradnia. Adjunk hozzá vajat. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja, hogy a töltelék kissé kihűljön.
3. Szárítsa meg a fehér kenyér szeleteit egy tepsiben, néhány percig előmelegített sütőben vagy kenyérpirítóban. Helyezzen zöldségeket minden kenyérrészre, díszítse egy szelet túróval és kívánt esetben egy levél bazsalikommal. Azonnal tálaljuk.
Bruschetta paradicsommal
Hozzávalók:
- 8 szelet baguette vagy ciabatta
- 2 nagy húsos paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál. evőkanál balzsamecet;
- 1 teáskanál szárított gyógynövény keverék;
- só bors;
- zöldek.
Készítmény:
1. Helyezze a kenyérszeleteket egy száraz (olajmentes) serpenyőbe, és mindkét oldalán barnítsa őket, amíg ropogóssá nem válnak. Megteheti ezt kenyérpirítóban is. Vágja ketté a fokhagymagerezdeket, és dörzsölje meg a kenyér felületét.
2. Öblítse le a kockákra vágott paradicsomot, adjon hozzá fűszereket, szárított gyógynövényeket, öntsön bele ecetet és olívaolajat. A tölteléket azonnal tegye meleg kenyérre, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel, díszítse bazsalikomlevéllel és tálalja.
Bruschetta szalámival és sajttal
Hozzávalók:
- 1/2 bagett;
- 15-20 vékony szelet szalámi;
- 1 gerezd fokhagyma;
- reszelt sajt;
- 1 doboz paradicsomszósz;
- 1/4 teáskanál apróra vágott fokhagyma, szárított bazsalikom és oregano;
- só, frissen őrölt bors.
Készítmény:
1. Vágja a bagettet kerek szeletekre. Egy mély serpenyőben keverje össze a paradicsomszószt, a darált fokhagymát, a szárított bazsalikomot, az oregánót, a fekete borsot és a kevés sót. Az elegyet lassú tűzön melegítse, ne forrjon.
2. Az előmelegített sütőben egy percig ropogósra sütjük a bagettszeleteket. Vágjon ketté egy gerezd fokhagymát, és reszeljen le minden darab kenyeret. Helyezze vissza a pirítóst a tepsire, és tegye a sütőbe még pár percre - a kenyérnek meg kell barnulnia.
3. Kenje meg az egyes bagettszeleteket paradicsommártással, szórja meg reszelt kemény sajttal, és adjon hozzá vékony szalámi köröket. Forró sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon.
