A finn mandulaízű almás pitét hagyományosan fagylalttal vagy tejszínhabbal hűtve szolgálják fel. A finnek előszeretettel szolgálják fel ezt a süteményt reggelire kávé mellett, vacsorára pedig desszertként.
Szükséged lesz:
A tesztre
100 gramm lágy vaj;
100 gramm granulált cukor;
1 csésze liszt
2 teáskanál sütőpor
50 ml tejszín 20% zsír.
Töltéshez:
3 savanyú alma;
100 gramm granulált cukor;
50 ml rum mi konyak;
100 gramm vaj;
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál liszt;
100 gramm apróra vágott, sült mandula;
100 gramm mandula szelet.
Hámozzuk meg az almát a bőrről és a magokról, vékonyra aprítsuk, tegyük egy tálba, szórjuk meg cukorral, öntsük át rummal vagy konyakkal, óvatosan keverjük össze és tegyük félre 30 percre.
Keverje össze a lisztet sütőporral. Egy mély tálban felverjük a vajat és a cukrot, hozzáadunk tejszínt, hozzáadunk lisztet és sütőport, és mindent alaposan összekeverünk. Formázzon egy golyót a tésztából, miután lisztet szórt a kezére, tekerje fóliába és tegye hűtőbe 15 percre.
Hűtsük le a kihűlt tésztát 30 cm átmérőjű vékony karikára, hogy a tésztát könnyebben át lehessen vinni egy sütőedénybe, két réteg élelmiszer-film között ki lehet tekerni. Ezután távolítsa el a film felső rétegét, és egy másik segítségével tegye bele egy kivajazott formába. A forma átmérőjének 30 cm-nél kisebbnek kell lennie, hogy az oldalak kialakíthatók legyenek a tésztából.
Tegye az almát szépen a tésztára, tegye a pitét 20 percre sütőbe 20 percre. Ez idő alatt megolvasztjuk a vajat egy kis serpenyőben, hozzáadunk barnacukrot, lisztet és apróra vágott mandulát, mindent alaposan összekeverünk, 5 percig folyamatosan kevergetve keverjük.
Vegye ki a pitét a sütőből, kenje el a mandula keveréket az alma felületén, majd süsse kb. 10-15 percig. Vegye ki a kész süteményt a sütőből, szórja meg mandula szeletekkel és hűtsük le. Tálaljuk egy gombóc fagylalttal vagy tejszínhabbal.
