Finom és olcsó rizst választani nem könnyű. Ez különösen akkor fontos, ha sushi és tekercs számára készült. Valójában bármelyik üzletben megtalálható egy minőségi termék.
A tekercs és a sushi készítéséhez elengedhetetlen összetevő a rizs. Enélkül lehetetlen megfelelően elkészíteni ezt az ételt. Noha hazánkban a konyhaművészek jelenleg más összetevőkkel, sőt burgonyával próbálják helyettesíteni, ez az ötlet ritkán sikerül.
Mint tudják, nem minden rizs alkalmas ennek a finom egzotikus ételnek az elkészítésére. Ha van ilyen lehetőség, akkor a legjobb, ha speciális terméket vásárol, amelyet kifejezetten sushi és tekercs számára terveztek. Az ázsiai konyha speciális részlegeiben vagy kiválasztott tematikus üzletekben értékesítik. Igaz, sokkal többe kerül, mint máskor.
Ha nincs ilyen részleg a közelben, vagy egyszerűen nem akarja túlfizetni, akkor megvásárolhatja a legáltalánosabb hosszú szemű csiszolt rizst. A lényeg az, hogy erre a célra ne kerek szemű gabonát válasszon.
Ennél fontosabb nem maga a rizstípus, hanem a főzés módja. Ha a főzés után azonnal cukrot, fűszereket és speciális rizsecetet ad a termékhez, íze nem lesz rosszabb, mint a legigazibb kínai éttermekben.
Fontos továbbá a főzési idő szigorú figyelemmel kísérése és a termék túlsütésének megakadályozása. Egyébként kategorikusan nem alkalmas sushi és tekercs készítésére.
