Csirke satsivi Grúzia felől érkezett az oroszokhoz. Mint minden grúz étel, ez is nagyon étvágygerjesztő és aromás. Szegfűszeg, dió, fokhagyma, sáfrány és fahéj - a fűszerkészlet önmagáért beszél. A hús, legyen az csirke vagy pulyka, felejthetetlen ízt kap az ilyen varázslatos "főzetek" hatására.
Szükséges
-
- csirke vagy pulyka - 400 g.
- A szószhoz:
- csirkehúsleves - 1 pohár;
- apróra vágott dió - 4 evőkanál;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 1 evőkanál;
- búzaliszt - 1/2 teáskanál;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- tojássárgája - 1/2 db;
- ecet 3% - 2 teáskanál;
- sáfrány
- őrölt fahéj - egyenként 1 csipet;
- szegfű - 1 rügy;
- komló-suneli - 1 csipet;
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A csirkehúst vagy a pulykahúst felére kell főzni és megszárítani.
2. lépés
Ezután tegye a baromfihúst egy tepsibe vajjal, és készen álljon, majd részekre vágja.
3. lépés
Ezután a szószt el kell készíteni. A mártás elkészítésének első szakaszában az apróra vágott hagymát vajban megdinszteljük, lisztet adunk hozzá, megpirítjuk és húslevessel hígítjuk.
4. lépés
A szósz elkészítésének második szakaszához darált diót, apróra vágott fokhagymát, sót, sáfrányt, borsot, fahéjat, szegfűszeget kell hozzáadni a hagymához liszttel. Hígítsuk fel húslevessel, adjunk hozzá ecetet, komló-suneli-t és főzzük 5 percig. Öntsük a kapott dúsított mártást és tegyük hűtőbe. Egy kevés hűtött mártással pépesítsük a sárgáját és adjuk hozzá a forró mártáshoz.
5. lépés
Öntsük a baromfidarabokat, amelyeknek volt ideje kihűlni, a kész mártással, majd tálaljuk az asztalhoz, miután gyógynövényekkel díszítettük.
