Hogyan Készítsünk édes-savanyú Mártást

Tartalomjegyzék:

Hogyan Készítsünk édes-savanyú Mártást
Hogyan Készítsünk édes-savanyú Mártást

Videó: Hogyan Készítsünk édes-savanyú Mártást

Videó: Hogyan Készítsünk édes-savanyú Mártást
Videó: Kínai édes-savanyú szósz recept elkészítése | Ízvarázs 2024, Március
Anonim

A kínai főzésben népszerű édes-savanyú mártást háromféle formában használják különféle ételekben. Mázként, hogy extra színt és ízt adjon a húsnak és a baromfinak. Különféle ételeket kiegészítő szószként. És marinádként baromfihúsnak, húsnak és tenger gyümölcseinek. Számos népszerű recept létezik erre a mártásra. Melyiket válasszuk? Attól függ, mennyire akarsz közel lenni a szósz eredeti keleti változatához, vagy ha elégedett vagy a későbbi, nyugati verzióval.

Hogyan készítsünk édes-savanyú mártást
Hogyan készítsünk édes-savanyú mártást

Szükséges

    • Kantoni édes és savanyú mártás
    • 100 milliliter csirkehús
    • 50 ml szójaszósz
    • 25 ml mirin
    • 35 gramm barna cukor
    • 50 ml rizsecet
    • 15 ml szezámolaj
    • 15 gramm almaszósz vagy szilva püré
    • 1 evőkanál kukoricakeményítő
    • 1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbérgyökér
    • 1/4 teáskanál fahéj
    • ¼ teáskanál szegfűszeg
    • 1/2 teáskanál szecsuáni bors
    • Édes-savanyú ananászszósz
    • 1/4 csésze cukor
    • 2 evőkanál ketchupot
    • 2 evőkanál sötét szójaszósz
    • 1/2 csésze ananászlé
    • 1/4 csésze almaecet
    • 1 evőkanál kukoricakeményítő
    • 1 teáskanál reszelt gyömbérgyökér
    • 2 "korong" kockára vágott ananász
    • Gyors édes és savanyú mártás
    • 1/3 csésze rizsecet
    • 4 evőkanál barna cukor
    • 1 evőkanál paradicsom-ketchup
    • 2 teáskanál kukoricakeményítő
    • 1 teáskanál szójaszósz

Utasítás

1. lépés

Kantoni édes és savanyú mártás A serpenyőben felmelegítjük a szezámolajat, és hozzáadjuk a fűszereket. Hagyjuk néhány másodpercig kinyílni, és adjuk hozzá a csirkehúsleves felét, szójaszószt, mirint, ecetet. Hevítsük alacsony lángon. Adjunk hozzá cukrot, és időnként keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Közben a keményítőt a maradék húslevessel összekeverjük, hogy ne legyenek csomók, és folyamatos keverés közben vékony folyamban öntsük a mártásba. Várja meg, amíg besűrűsödik, és adjon hozzá almaszószt vagy szilva pürét. Csökkentse a hőt alacsonyra, és melegítse a szószt körülbelül 3 percig. Vegyük le a tűzről, tegyük hűtőbe és tároljuk hűtőben.

2. lépés

Édes-savanyú ananászszósz

Keverjük össze egy kis lábosban a cukrot, a ketchupot, a szójaszószt, a levet és az ecetet. Félretesz, mellőz. Egy másik tálban oldja fel a keményítőt vízben. Félretesz, mellőz. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel. Adjunk hozzá gyömbért és ananászt, majd forraljuk fel újra. Hígított keményítővel sűrítse meg a mártást, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.

3. lépés

Gyors édes és savanyú mártás

Keverje össze a kukoricakeményítőt vízzel, ügyelve arra, hogy teljesen feloldódjon, és tegye félre. Keverje össze a rizsecetet, a barna cukrot, a paradicsom-ketchupot és a szójaszószt egy kis lábasban, és forralja fel. Hozzáadjuk a keményítőt, és addig keverjük, amíg a szósz besűrűsödik.

Ajánlott: