A rókagomba finom gomba. Sütéskor különösen sikeresek, és a rókagomba lepény még a szelíd ínyencnek is lenyűgözni fogja. Készítse elő ezeket az illatos süteményeket, és kényeztesse szeretteit.
Szükséges
-
- 300 g liszt;
- 300 g rókagomba;
- 100 g vaj;
- 400 g hagyma;
- 200 g tejföl;
- 1 evőkanál mustár;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- zöldek;
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Keresse meg az összegyűjtött vagy megvásárolt gombákat, vágjon ki összetört vagy korhadt részeket, távolítsa el a törmeléket (fű, talaj stb.). A gombákat 10-15 percig előáztathatjuk. Akkor könnyebb lesz kitakarítani a szemetet. Öblítse le folyó víz alatt, különösen jól tisztítsa meg a gombák lamellás részét egy sugárral. Forraljuk sós vízben. Legfeljebb 30 percet vesz igénybe. Ezután hajlítsa a rókagombákat egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék jól lefolyjon.
2. lépés
A hagymát félkarikára vágjuk, a főtt rókagombát apróra vágjuk. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe fűtött növényi olajjal, és félig főzze. Ezután adjuk hozzá a gombát. 5 percig tovább sütjük, a tölteléket levesszük a tűzről és kihűtjük.
3. lépés
A vajat apróra vágjuk. Szitáljon lisztet egy mély tálba. Hozzáadjuk az apróra vágott vajat, és alaposan keverjük össze. Daráljon lisztet és vajat, amíg morzsát nem kap. Jobb, ha ujjaival csinálod.
4. lépés
Ezután adjunk hozzá egy kevés sós vizet, és gyúrjuk össze a tésztát. Hűvösnek kell lennie. Tegyük a tésztát lisztezett deszkára, és kezdjünk tortillává tekerni.
5. lépés
Vegyünk egy sütőedényt, kenjük meg az alját és az oldalait növényi olajjal, majd tegyük bele a tortillát úgy, hogy a széle megemelkedjen. Enyhén nyomja őket a forma oldalához. Fedjük le a leendő lepényt fóliával, és tegyük a hűtőbe körülbelül fél órára.
6. lépés
Előmelegíteni a sütőt. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, fedje le sütőpapírral. 180 fokon 10-15 percig sütjük. Ezután vegye ki a papírt és folytassa a sütést, amíg a kéreg aranybarna lesz. Vegye ki a sütőből, és hűtse le.
7. lépés
Verjük fel a tojásokat, keverjük össze tejföllel, adjunk hozzá sót és borsot. Kenje meg a kihűlt kérget mustárral, és tegye ki a hagymával sült gombákat. Öntsük tojás és tejföl keverékével, fél órán át süssük. Amikor a rókagomba pite kész, hűtsük le, szórjuk meg gyógynövényekkel és tálaljuk.
