A libamájnak kissé szokatlan, de kellemes íze van, érdekes erdei gombával elindulni (használhatunk rókagombát, vagy vajat is). Fűszerekkel és paprikával fehérborban megsütve, majd párolva az étel kellemesen meglepi a vendégeket.
Szükséges
- - 300 g libamáj;
- - 40 g laza zsír;
- - 200 g friss fagyasztott rókagomba;
- - 1 kaliforniai paprika;
- - 5 g száraz rozmaring;
- - 5 g kakukkfű;
- - 300 ml száraz fehérbor.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni a libamájat, alaposan ki kell öblítenie. Ügyeljen arra, hogy ne hagyjon epefoltokat.
2. lépés
A májat "csíkokra" vágjuk, és egy mély serpenyőben megsütjük, ahol már jól megmelegítettük a fellazult zsírt. Amikor a máj megsült, meg kell sóznia és enyhén borsoznia kell kedved szerint. Adjunk hozzá egy csipet száraz rozmaringot és egy csipet kakukkfüvet.
3. lépés
A kiolvasztott rókagombát megmossuk, és a szűrőn hagyjuk a vizet lefolyni. Gombát adjunk a libamájhoz.
4. lépés
Távolítsa el a lábdeszkát és a paprikamagot. Vékony csíkokra vágjuk, és a serpenyőbe is tesszük. Addig pároljuk az edényt, amíg a gomba kész nem lesz, hozzáadunk egy kis bort (jobb, ha fehér száraz fajtákat veszünk).
