A Tart Taten egy klasszikus francia desszert. A finomság egy alakváltó torta kis alapon, karamellizált almaszeletekkel. A klasszikus tateni torta almával készül, de most eperrel, körtével, banánnal is készül. Ne térjünk el messze a hagyományos recepttől - almával és finom tejszínnel készítünk Taten tortát.
Szükséges
- Nyolc adag:
- - 1,5 kg alma;
- - 220 g búzaliszt;
- - 220 g vaj;
- - 200 ml tejszín;
- - 180 g nádcukor;
- - 1 tojássárgája;
- - 1 teáskanál porcukor;
- - 1/2 teáskanál vanília kivonat;
- - egy csipet só.
Utasítás
1. lépés
Megolvasztunk 70 g vajat és cukrot egy serpenyőben. Helyezze bele a hámozott almákat, negyedekre vágva. Főzzük alacsony lángon 40 percig, amíg az alma megpuhul és elkezd karamellizálódni.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
3. lépés
A tésztához a lisztet és a sót egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék vajat, kézzel összekeverjük morzsává. Adja hozzá a sárgáját, öntsön egy kevés hideg vizet, gyúrja össze a tésztát.
4. lépés
Vakítson ki egy golyót a tésztából, csomagolja fóliába, tegye fél órára hűtőbe.
5. lépés
Húzza ki a tésztát egy kicsit nagyobb, mint a serpenyő vagy a penész (tegye a karamellizált almát a formába), amelyben főzni fogja a tortát. Helyezze a tésztát az almák tetejére, nyomja le a széleit. Vágja le a felesleges tésztát, tegye a sütőbe 25 percre, a tésztát meg kell barnítani.
6. lépés
Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja 5 percig ülni, majd fordítsa át egy tálra.
7. lépés
Keverje össze a tejszínt, a porcukrot és a vanília kivonatot. A tejszínt erős habbá verjük, és a tortával tálaljuk.
