Hogyan Lehet Főzni Csirkehúsos Gombát Gombával

Hogyan Lehet Főzni Csirkehúsos Gombát Gombával
Hogyan Lehet Főzni Csirkehúsos Gombát Gombával

Videó: Hogyan Lehet Főzni Csirkehúsos Gombát Gombával

Videó: Hogyan Lehet Főzni Csirkehúsos Gombát Gombával
Videó: Krémes gombás csirke | Mindmegette.hu 2024, November
Anonim

A Fricassee egy olyan étel, amely Franciaországból érkezett hozzánk. Szó szerint lefordítva ez "keveréket" jelent. A Fricassee húsból és zöldségből készült keverék, amelyet először megsütnek, majd szószban vagy saját levében párolnak. Fricassee népszerű volt vidéken, gyakori volt a szegény városiak körében, később a nemesség ételévé vált.

Hogyan lehet főzni csirkehúsos gombát gombával
Hogyan lehet főzni csirkehúsos gombát gombával

Csirke fricassee gombával

Ennek az ételnek a főzése nem igényel különösebb ismereteket vagy készségeket, még egy kezdő szakács is képes kezelni.

Főzhet egy ételt szinte bármilyen zöldség felhasználásával: sárgarépa, burgonya, cukkini, borsó, bab stb. Használhat bármilyen ételízesítőt is, amelyet hússal kombinálnak.

Hogyan lehet főzni csirkehúsos gombát gombával

Az e recept szerint elkészített, klasszikusnak számító ételről kiderül, hogy szokatlanul finom íze van, és a hús csak megolvad a szájában.

A főzéshez szüksége lesz:

- csirke filé - 0,5 kg;

- friss sampinyonval - 300 g;

- krém - 200 ml;

- tojás - 2 db;

- liszt 1 - 2 evőkanál. l.;

- citromlé;

- fűszerek és ízesítők ízlés szerint;

- vaj 1/2 tk.

Távolítsa el a bőrt és a felesleges zsírt a csirkehúsból, majd vágja apróra.

Öntsünk növényi olajat egy mély serpenyőbe, és forraljuk fel, majd öntsük az apróra vágott csirkét a serpenyőbe, és nagy lángon pirítsuk, amíg a húsdarabok kifehérednek.

Amíg a hús megsült, öblítse le a gombákat, apró szeletekre vágja, szórja meg citromlével, serpenyőben adja hozzá a húshoz, és először magas, majd mérsékelt lángon pirítsa meg.

Amikor a folyadék elpárolog a gombákból, adjunk hozzá sót és fűszereket a serpenyőbe, mindent gondosan keverjünk össze, adjunk hozzá egy pohár vizet és 100 ml tejszínt, keverjük össze újra, fedjük le fedővel és hagyjuk 5-10 percig lassú tűzön párolni..

A tojásnál óvatosan válassza le a sárgáját a fehérekről, keverje össze a sárgáját a maradék tejszínnel (a keveréknek homogénnek kell lennie), és öntsük a mártást az elkészítendő fricasse-be, majd hagyjuk még 3-5 percig párolni.

Csirke fricassee babgal

Ennek az ételnek a hasznossága abban rejlik, hogy szinte az összes vitamint és nyomelemet tartalmazza, valamivel több mint fél órán át készítik és forró ételként vagy további snackként szolgálják fel.

A főzéshez szüksége lesz:

- csirke filé - 0,5 kg;

- hagyma - 1 db;

- tejföl 30% - egy kis doboz;

- friss vagy fagyasztott gomba - 200 g;

- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;

- zöldbab - 150 - 200 g;

- napraforgóolaj;

- só és ízesítők ízlés szerint.

Mossa meg a csirkefilét és vágja apróra. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, tegyük bele a csirkét, és lassú tűzön 20 percig sütjük, adjunk hozzá fűszereket.

Apróra vágjuk a hagymát és a gombát, hozzáadjuk a serpenyőt a húshoz, és további 2-3 percig pároljuk. A fagyasztott gombát először meg kell olvasztani.

Ha szükséges, vágja fel a fagyasztott spárgát, és tegye a keverék tetejére egy serpenyőbe, ízlés szerint sózzon.

Öntsön szójaszószt az edényre, keverje meg, fedje le és párolja 5-7 percig alacsony lángon. Az edény párolásához és nem sütéshez adjon hozzá kevés vizet.

A főzés végén öntsön tejfölt, ha akarja, majd apróra vágott fokhagymát, keverje össze, forralja fel és kapcsolja ki a tűzhelyet. Csirke fricassee gomba és bab készen áll.

Hasznos tippek a fricassee főzéséhez:

- a sampinyonkat vagy a laskagombákat hagyományos gombáknak tekintik, de mézgombák, tejgombák, vargányák vagy vajgombák használhatók, csak a főzési idő kissé meghosszabbodik;

- minden fagyasztott vagy konzerv étel sült vagy párolt, különben elrontják az ételeket;

- a fricassee csirkemellből készül, de a baromfi bármely részét felhasználhatja, a legfontosabb az, hogy először eltávolítsa a bőrt, a csontokat és a felesleges zsírt.

Ajánlott: