Nos, ki nem szereti a libát? Ez rögtön és útközben ünnep, legalábbis újév, vagy akár valami komolyabb és fontosabb dolog. Kínálok egy receptet a párolt libára (egyébként a sütőben szoktak mindent megsütni) - eredeti mártással, édes érintéssel. Ezt még nem próbálta meg.
Szükséges
- 2 kg-os liba,
- 80 gramm vaj
- némi só
- egy kis fekete bors,
- egy kevés őrölt fahéj.
- A mártáshoz.
- 2 szár zellert,
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat
- 50 gramm vaj
- 100 gramm étolaj
- 100 ml vörösbor,
- 350 gramm ananász,
- 4 mentalevél,
- 10 gramm citromlé.
- Alma készítéséhez.
- 2 alma,
- 2 evőkanál. kanál méz
- 4 evőkanál. kanál áfonya,
- egy kevés őrölt fahéj.
- Továbbá.
- 1 evőkanál. egy kanál porcukor
- 30 gramm mogyoró,
- 2 szelet citrom,
- 3 mentalevél,
- 8 áfonya.
Utasítás
1. lépés
Liba, részekre vágva.
2. lépés
Helyezze a húsdarabokat száraz serpenyőbe, bőrrel lefelé. Felgyújtottuk. A hús zsírt és levet ad, mi benne pároljuk. Jobb, ha húst alacsony hőfokon főzünk. A főzési folyamat során ne felejtse el sózni és borsozni a húst.
3. lépés
Zeller. Hámozzuk meg a sárgarépát, és aprítsuk fel finomra.
A megpucolt hagymát félkarikára vágjuk.
4. lépés
Egy másik serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, 3 percig pirítsuk a hagymát, adjuk hozzá a sárgarépát és az apróra vágott zellert. Lassú tűzön kevergetve főzzük.
5. lépés
Tegyen vajat a húshoz, és öntsön a zsír egy kis részét a zöldségekhez.
6. lépés
Miután a zsír kijött a húsból és megjelent egy arany kéreg - fordítsa a húsdarabokat a másik oldalra. Adjunk hozzá egy csipet fahéjat.
7. lépés
Az almákat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, a stabilitás érdekében levágjuk az alsó részt.
Az alma tetejét is levágjuk (ne dobjuk el). Az alma közepét eltávolítjuk, amelyet kívánt esetben zöldségekkel (magok nélkül) teszünk.
Tegyen áfonyát az almába, töltse meg mézzel, szórja meg fahéjjal.
8. lépés
Ellenőrizzük a zöldségeket, ha puhák, akkor adjunk hozzá bort.
9. lépés
Fedje le az almákat fedéllel (vágja le a tetejét), és tegye egy tepsibe, amelyet pergamenre kell borítani. Almát kell főznie 12 percig 180 fokon.
10. lépés
Hámozza meg az ananászt, távolítsa el a közepét, és vágja a pépet apró kockákra.
11. lépés
Tegye a párolt zöldségeket a serpenyőből a turmixgépbe. Adjunk hozzá ananászkockákat, 4 mentalevelet és öntsünk bele kis mennyiségű bort, őröljük meg. Kóstoljuk és ízlés szerint hozzáadjuk a cukrot citromlével.
12. lépés
Fry dió.
A liba készenlétének ellenőrzése.
Almát kiveszünk a sütőből.
13. lépés
Alakítjuk az edényt.
Tegye a mártást egy szép tányérra.
Tegyen húsdarabokat a mártásra.
14. lépés
Díszítsük sült almával, citromszeletekkel, áfonyával, hámozott mogyoróval és mentával. Az almára szórjunk egy kevés porcukrot. Ünnepi asztalon szolgálunk fel.
