A sütőben rizzsel sült csirke, olyan étel, amely bizonyos készségeket és készségeket igényel a főzésben. De ugyanakkor nem is olyan bonyolult, hogy ne főzze meg maga. A lényeg az, hogy a csirke ne legyen túl nagy, hogy egyenletesen tudjon sütni és ne legyen túl öreg, nehogy a hús kemény legyen.
Szükséges
-
- kis csirke - 1db;
- hosszú szemű rizs - 150g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- aszalt szilva vagy szárított sárgabarack - 100g;
- hagyma - 1 db;
- száraz fehérbor - 200ml;
- citromlé - 4 evőkanál. l.;
- növényi vagy olívaolaj - 4 evőkanál;
- só
- őrölt feketebors;
- szárított gyógynövények - majoránna
- rozmaring
- bazsalikom (ízlés szerint)
Utasítás
1. lépés
Kiolvasztás, öblítse le hideg folyó víz alatt. Késsel enyhén vakarja meg a bőrt. Enyhén szárítsa meg törölközővel vagy papírtörlővel, melegítse elő a sütőt 220 fokra.
2. lépés
A csirkét kívül-belül jól megdörzsöljük sóval, és megszórjuk fekete borssal. Egy mély tálban keverje össze a préselt fokhagymát, a citromlevet, a gyógynövényeket és a száraz fehérbort. Tegye a csirkét a kapott pácba, fedje le egy tányérral a tetején, és tegyen rá egy sajtót (egy üveg vizet). Hagyja pácolni 15 percig. Ezután fordítsa a csirkét a másik oldalra, nyomja meg egy présgéppel és pácolja további 15-20 percig.
3. lépés
Öblítse le a rizst, öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a rizst és enyhén sózzuk. Főzd a rizst közepes lángon, hogy a forralás ne legyen túl erős, kb. 5-7 percig. Ezután tegye a rizst egy szűrőedénybe.
4. lépés
Öblítse le az aszalt szilvát és 10 percig áztassa meleg vízben. Ezután engedje le a vizet, és törölje szárazra az aszalt szilvát. Vágjuk az aszalt szilva felére. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk.
5. lépés
Vegye ki a csirkét a pácból, hagyja, hogy egy kicsit lecsöpögjön. Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben. Helyezze a csirkét fejjel lefelé egy előmelegített serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa 15 percig, majd fordítsa a csirkemellet lefelé, és további 15 percig pirítsa aranybarnára.
6. lépés
Helyezze a sült csirkét háttal egy tűzálló edénybe vagy mély vajas serpenyőbe. A csirke sütéséből visszamaradt olajban a hagymát világos aranybarnára sütjük. Kombinálja a rizst, a sült hagymát és az aszalt szilvát, és tegye a csirke mindkét oldalára. Adjunk hozzá 100-150 ml vizet, 2 csipet sót a maradék páchoz, és öntsük ezt a keveréket rizsre. Fedje le az ónt fóliával a tetején, és süsse meg a csirkét a sütőben, amíg 20-30 percig nem lesz.
7. lépés
Annak megállapításához, hogy a csirke elkészült-e, késsel több helyen piszkálja meg. Ha a lé könnyű és ichor nélküli, akkor a csirke készen áll. A főtt csirkét hagyhatjuk kihűlni a korábban kikapcsolt sütőben, tegye a csirkét egy edényre, tegye körbe a rizst. A csirkét előre lehet darabokra vágni.
