A Chuchvariki hagyományos üzbég étel bárányból készül, de ha kívánja, sertéshússal is elkészítheti.
Szükséges
- A tesztre:
- - 200 g liszt;
- - 100 g víz;
- - só.
- A szószhoz:
- - 1/2 sárgarépa;
- - 1 íj;
- - 3 paradicsom;
- - 400 ml víz.
- Töltéshez:
- - 150 g bárány (sertés);
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - só bors;
- - 1/2 hagyma;
- - 1 teáskanál koriander;
- - kapor, petrezselyem, koriander.
Utasítás
1. lépés
Készítsen tésztát: keverje össze az összes hozzávalót, gyúrja össze a tésztát, ételfóliával letakarva, tegye a hűtőbe 30 percre.
2. lépés
Készítsük elő a darált húst: vágjuk apróra a húst, daráljuk húsdarálóban a hagymával, fokhagymával együtt, keverjünk össze mindent és adjunk hozzá sót, fűszereket.
3. lépés
Húzza ki a tésztát vékonyabban, hajtsa össze és vágja át, ossza 4 cm-es négyzetekre.
4. lépés
Minden négyzetre tegye ki a darált húst, hajtsa be a négyzetet háromszögbe, és a két szélét rögzítse az ujjával.
5. lépés
Készítsük el a mártást: a vöröshagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a paradicsomot meghámozzuk és kockákra vágjuk (helyettesítheti paradicsommal).
6. lépés
10 percig pirítsuk a hagymát és a sárgarépát, majd hozzáadjuk a paradicsomot, 5 percig közepes lángon pároljuk, sózzuk, tegyük a szobrozott csucsárvarikat, adjunk hozzá vizet és pároljuk 15-20 percig zárt fedéllel.
