A kapelán nagyon egészséges hal, de nagyon zsíros. E recept szerint elkészítve diétás, lédús, gyengéd, ízletes és egy pitéhez hasonló. Sózzuk és borsozzuk kedved szerint mértékkel.
Szükségünk van:
- 700 gr. frissen fagyasztott kapelán,
- 3 közepes hagyma,
- 700 gr. krumpli,
- őrölt feketebors
- só,
- Babérlevél,
- kapor és petrezselyem.
Főzés módja
Öntsön fagyasztott kapelint hideg vízzel, vagy egyszerűen tegyen egy sekély tálba, és hagyja egy ideig, amíg fokozatosan fel nem olvad. Amíg a hal megolvad, hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát, mossuk meg a gyógynövényeket. Vágja a burgonyát kerek szeletekre, legfeljebb fél centiméter vastagra. Amint a kapelán felolvad, folyó víz alatt jól leöblítjük. Ezután vesszük a serpenyőt, méretét úgy állítjuk be, hogy a kapelán egyenletes rétegben töltse meg. Használhat egy kis tepsit. Az előkészített kapelint egy-egy hassal szorosan lefektetjük egy serpenyőbe vagy tepsibe.
Kicsit sózzuk meg és szórjuk meg borssal. A hagymát vékony szeletekre vágjuk a fej mentén, és a halra tesszük, hogy ne legyen látható. Ismét kissé sózzuk és borsozzuk. Vegyük a burgonyát, és egyenletesen elosztjuk az egész felületen, hogy teljesen ellepje a hagymát. Ha a burgonya marad, akkor egyenletesen ossza el az egész tetején. Sózzuk és borsozzuk még egy kicsit, és adjunk hozzá 3-4 babérlevelet. Ha serpenyőt használ, akkor fedje le fedővel. Dugja be a tepsit fóliával. 35-40 percig sütőbe tesszük 180 fokon. Tálaláskor gyógynövényekkel díszítjük.
