Az ókorban az emberek húst főztek közvetlenül forró köveken, nem fűszerezték sóval, borssal vagy gyógynövényekkel. Most a modern szakácsok között a főzés ősi módszerei visszanyerik erejüket, de még mindig senki sem fog lemondani az ízesítőkről és a fűszerekről - a finom ételek fő összetevőjéről. Nehéz elképzelni a sertés steaket finom pác nélkül.
Egyszerű steak pác recept
Ez a legegyszerűbb sertés steak pác recept. De a recept látszólagos egyszerűsége ellenére a hús aromásabb és lágyabbnak bizonyul.
Hozzávalók:
- 1/3 csésze borecet;
- 1/4 csésze ketchup;
- 2 evőkanál. kanál szójaszósz, növényi olaj;
- 1 evőkanál. egy kanál Worcestershire-szósszal;
- 1/2 teáskanál mustárpor, bors, só;
- 1/3 teáskanál szárított fokhagyma.
Az összes felsorolt összetevőt a megadott mennyiségben kell bevenni, és alaposan összekeverni, hogy homogén keverék legyen. A sertés steaket közvetlenül főzés előtt le kell reszelni vele. Az illatos pácnak kellemes sós-fűszeres íze van, ennek a keveréknek köszönhetően a hús arany héjú lesz.
Ázsiai steak pác recept
Ez egy érdekesebb pác recept, amely az ázsiai ételek szerelmeseinek tetszeni fog. Ebben a pácban a pecsenyéket be kell pácolni. Maga a pác elkészítése elemi módon történik a szükséges alkatrészek összekeverésével.
Hozzávalók:
- 2 csésze szójaszósz;
- 1 csésze teriyaki szósz;
- 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagyma és zöldhagyma.
Keverje össze a szójaszószt a teriyaki mártással, adjon hozzá friss apróra vágott fokhagymát zöldhagymával, alaposan keverje össze és 1 percig áztassa a steakeket a kapott pácban. Kívánt esetben a pác hozzáadható őrölt borssal és ízlés szerint más fűszerekkel.
Egyébként maga készíthet teriyaki mártást, mert nem minden boltban lehet megvenni. Ehhez keverjen össze 6 evőkanál. egy kanál rizsbor 5 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál méz és egy kanál reszelt gyömbér. Ezután hagyja 10-15 percig főzni. Ezt a mártást zárt tartályban, hűtőszekrényben több napig tárolják.
Ananászos pác steak recept
Az ananászpác tökéletesen kiegészíti a sertés steaket. Ehhez a recepthez a steakeket legalább 3 órán át pácolni kell, de megéri. Ugyanez a pác marhahús steakekhez is alkalmas, így a kemény hús lágyabbá válik.
Hozzávalók:
- 4 karika friss ananász;
- 1/3 csésze szójaszósz és méz;
1/4 csésze borecet
- 1 teáskanál őrölt szárított gyömbér;
- 1/4 teáskanál szárított fokhagyma.
Először az ananász darabokat turmixgépben püréig kell felaprítani. Ezután a pürét összekeverjük ecettel, mézzel, szójaszószsal és fűszerekkel. A sertés steaket ebben a pácban kell 3-5 órán át pácolni. A méz és az ananász cukrot tartalmaz, ennek köszönhetően a hús kiváló karamellizált kérget, valamint finom édes ízt kap.
