Solyanka nagyon régi étel, sűrű levesre hasonlít. Savanyúságokat, olajbogyókat és fűszereket kell hozzáadni a hodgepodge-hoz.
Hozzávalók:
- 250 g sonka;
- 250 g főtt kolbász;
- pár babérlevél;
- 1 hagyma;
- napraforgóolaj;
- bors;
- só;
- 160 g friss gomba;
- 700 g pulykaszárny;
- 250 g füstölt kolbász;
- 50 g citrom;
- 120 g kimagozott olajbogyó;
- pár savanyúság;
- petrezselyem;
- 1 evőkanál paradicsom szósz.
Készítmény:
- Először főzzük meg a pulykalevest. Ehhez tegye a megmosott húst egy fazékba, és töltse meg vízzel. A serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk. A megjelenő habot el kell távolítani, ezután csökkenthető a tűz. A pulyka körülbelül 2 órán át főzni fog. Miután a húsleves megfőtt, szűrni kell.
- Addig főz a húsleves, főzhet más összetevőket is. Meg kell hámoznia a hagymát és meg kell mosnia, majd finomra vágja a hagymát. Önnek is meg kell tennie savanyúsággal, vagy csak finom reszelőn reszelje le őket.
- Ezt követően készítenie kell egy serpenyőt, ahova öntsön a napraforgóolajat. Felgyújtottuk. Ezután tegyen oda apróra vágott hagymát, apróra vágott uborkát és paradicsompürét, adjon hozzá 50 ml húslevest. Ha nem, akkor vizet adhat hozzá. Keverj össze mindent.
- Ezután hagymát főzünk savanyúsággal és paradicsompürével. Az összetevőket 10 percig lassú tűzön kell párolni.
- Tegye a hagymával, uborkával és paradicsompürével készült párolt keveréket egy lábosba főtt serpenyőbe. 10 percig főzünk mindent.
- Gombáznunk kell. A sampinyonval a legalkalmasabb erre az ételre. Alaposan le kell öblíteni és levágni, egy fazékba tenni.
- Ezután apróra vágott sonkát, főtt és füstölt kolbászt kell apróra vágni.
- Vegyük a főtt pulykát, és különítsük el a húst a csontoktól. Ezután aprítsa fel finoman.
- Az apróra vágott húst és az összes kolbászt a serpenyőbe küldjük. A babérlevelet oda tettük. A hodgepodge után ízlés szerint meg kell sózni és borsozni. De emlékezni kell arra, hogy az uborka és a kolbász már sós. 10 percig főzünk mindent. Végül adhat hozzá olajbogyót.
- A tetejére aprított gyógynövényeket szórunk. Tálaljuk a hodgepodge-ot egy szelet citrommal és tejföllel.
