A Stroganoff marhahús vagy marhahús stroganoff meglehetősen népszerű étel. De nem mindenki tudja, hogy főzhet Stroganoff csirkét is. Az étel gyorsabban főz és ugyanolyan jó az íze.
Szükséges
- - csirke filé - 200 g
- - hagyma - 100 g
- - pácolt uborka uborka - 80 g
- - tejszín - 150 g
- - víz - 50 g
- - paprikapor - 1 evőkanál. a kanál
- - só
- - bors
- - növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Vágja a csirkefilét hosszú, körülbelül 5 cm hosszú és 1 cm széles vékony szeletekre. Jól felforrósított serpenyőben kevés növényi olajban aranybarnára sütjük.
A marhahús stroganoff a 19. század végén jelent meg. Nevét a gazdag gróf Sztroganov Alekszandr Grigorjevicsnek köszönheti, akinek séfje kitalálta a hús ilyen módon történő főzésének módját - vékonyra aprítsa, pirítsa, párolja mártásban.
2. lépés
A hagymát félkarikára vágjuk, hozzáadjuk a csirkéhez. Körülbelül 5 percig sütjük.
3. lépés
Fűszerezzük sóval, borssal, adjunk hozzá paprikát (opcionális). Vizet adunk hozzá, jól összekeverjük. 10 percig lassú tűzön pároljuk.
4. lépés
A pácolt uborkát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a csirkéhez. Óvatosan öntsük bele a tejszínt és keverjük össze. Pároljuk 2-3 percig, amíg a szósz sűrűsödik, időnként megkeverve. A krémet általában közepes zsírtartalommal veszik: 20-30%. Minél zsírosabb a tejszín, annál gazdagabb, sűrűbb és táplálóbb lesz a szósz.
5. lépés
Tejföl hiányában tejfölt vehet. De ez más íz lesz. Néhány háziasszony tejből és vajból készít mártást.
6. lépés
A recept egyszerűsítése érdekében kizárhatja a pácolt uborkát és a paprikát. Köretnek sült burgonya, burgonyapüré, rizs, zöldség alkalmas.
