Megfelelő hozzávalókkal a rétes kiváló főétel. Adjunk hozzá mártást, és az étel készen áll!
Szükséges
- A tesztre:
- - 200 g liszt,
- - 2 tojás,
- - 1 evőkanál. napraforgóolaj,
- - 50 ml hideg víz,
- Töltéshez:
- - 500 g lazac,
- - 150 g spenótlevél
- - 150 g kemény sajt,
- - 1 tojás,
- - 2 evőkanál. zsemlemorzsa.
Utasítás
1. lépés
Először a tésztát készítik el. Ehhez szitálja a lisztet egy mély tányérba, és egy közepén helyezzen egy kis mélyedést. Öntsön bele egy fél tojást, napraforgóolajat és vizet, gyúrja össze a tésztát. Ezután helyezze az asztalra, liszttel megszórva, és kezdjen gyúrni, még egy kis lisztet adva hozzá. A tészta legyen puha és ne ragadjon a kezéhez. A keverés körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.
2. lépés
A kész tésztát fóliába kell csomagolni, és 30 percig pihentetni kell.
3. lépés
Amíg a tészta pihen, elő kell készíteni a tölteléket. Ehhez reszeljük le a sajtot, vágjuk szeletekre a halat, vágjuk el a spenótot is.
4. lépés
Ezután össze kell keverni a halat, a sajtot, a spenótot és a tojást. Sózzon meg mindent ízlés szerint.
5. lépés
Most ki kell nyújtania a tésztát. Vászon törülközőt tesznek az asztalra, és megszórják liszttel. A tésztát középre helyezzük, és sodrófával kinyújtjuk, hogy illeszkedjen a törölköző méretéhez. Miután a gördülés nehézzé vált, a nyújtást kézzel kell elvégezni. Ha a tésztát helyesen gyúrják, akkor könnyen nyúlik. A jól húzott tészta nagyon vékony lesz.
6. lépés
A kész tésztát zsemlemorzsával megszórjuk, amelyre a tölteléket ráfektetjük.
7. lépés
A törülköző széle felemelkedik és feltekeri a tekercset a tészta azon oldala felé, amelyet szabadon kellett volna hagyni. Magának a tekercsnek fel kell gördülnie és fel kell görbülnie. A tekercs széleit meg kell szorítani.
8. lépés
A tekercset sütőpapírral borított tepsire 40 percig 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
9. lépés
A kész rétest kivesszük a sütőből, 10 percig infundáljuk, majd részekre vágjuk és tejfölös mártással tálaljuk.
