Egy nagyon lédús és tápláló marhahús és burgonya rakott sajtszósszal válhat aláírásos fogássá. Változatosabbá teheti az ételt úgy, hogy hozzáadja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit, valamint előpácolja a húst különféle pácokban. Fordítson különös figyelmet a sajtmártásra, mivel ez finomságot és gazdagságot kölcsönöz a rakottnak. Az étel receptje meglehetősen egyszerű, bár a főzési folyamat egy kis időt vesz igénybe.
Szükséges
-
- 700-800 g marhahús
- 600-700 g burgonya
- 3 hagyma
- 5-7 gerezd fokhagyma
- zsemlemorzsa
- a páchoz:
- 200 g száraz fehérbor
- 50 g olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál curry
- ½ kanál őrölt fekete bors
- ¼ teáskanál cayenne borsot
- 1 evőkanál. bazsalikom kanál
- só
- csipet cukrot
- a mártáshoz:
- 200 ml tejszín
- 50 g parmezán
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál majoránna
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a pácot. Olívaolajat öntünk fehérborba, és jól felverjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, curry-t és bazsalikomot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Hozzáadjuk a fokhagymát a páchoz, és mindent jól felverünk.
2. lépés
Hentes a hús. Ehhez öblítse le a húst hideg folyó víz alatt, és papírtörlővel jól szárítsa meg. Szeletelje a húst az izomrostra, 2 centiméter vastagra. Enyhén verje le a darabokat. Helyezze a húst a pácba, és tegye hűtőbe 30-40 percig.
3. lépés
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk 0,5 centiméter vastag szeletekre. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk karikákra vagy félkarikákra. Hámozza meg a fokhagymát, és a szegfűszeget törje össze a kés penge lapos részével. Keverje össze a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát, ízesítse sóval és borssal.
4. lépés
Készítsen sajtmártást. A lisztet feloldjuk tejszínben, hozzáadjuk a bazsalikomot és a majorannát. A parmezánt finom reszelőn reszeljük le, és adjuk a mártáshoz.
5. lépés
Kenj meg egy sütőedényt olajjal és szórj meg zsemlemorzsát. Rendezzük a pácolt marhahús szeleteket, majd egy réteg burgonyát hagymával és fokhagymával. Öntsön sajtmártást az ételre.
6. lépés
Süssük húst és burgonyát a sütőben 180 fokon 45-50 percig. Hagyja, hogy a kész rakott a sütő után kissé leülepedjen, 7-10 percig. Tálaljuk gyógynövényekkel, friss zöldségekkel és konzerv zöldborsóval.
