A rebarbarból nemcsak csodálatos lekvár, de csodálatos barbecue szósz is készíthető!
Szükséges
- - 1 kg rebarbara;
- - 400 g könnyű nádcukor;
- - 100 g mazsola;
- - 2 hagyma;
- - 60 ml fehérborecet;
- - 2 teáskanál darált szegfűszeg;
- - 2/3 teáskanál őrölt fahéj;
- - 2/3 teáskanál gyömbérpor;
- - 2/3 teáskanál só.
Utasítás
1. lépés
Mossuk meg a rebarbara szárat, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A hagymát is kockára vágjuk.
2. lépés
Vegyünk egy vastag falú nagy serpenyőt (a mártásunk nem fog benne megégni), tegyük az elkészített rebarbarát, világos nádcukrot, apróra vágott hagymát, mazsolát, az összes fűszert és öntsük bele az ecetet. Helyezze a tartályt az összes hozzávalóval magas hőfokon.
3. lépés
Várja meg, amíg az edény tartalma felforr, majd csökkentse a hőt, és időnként megkeverve (fa spatulával az oxidáció elkerülése érdekében) párolja addig, amíg a kereskedelmi grill mártás nem lesz. Szükség lehet egy kis víz hozzáadására a folyamat során. Az ízek kiegyensúlyozásához feltétlenül próbálja ki a szószt. A kész mártást kissé lehűtjük.
4. lépés
Készítsük elő az üvegeket sterilizálással. Ehhez mossa őket szódabikarbónával, majd öntsön egy kis vizet az aljára, és tegye a mikrohullámú sütőbe 3-4 percre. Ne feledje, hogy ez idő alatt a víz nem forrhat el, különben a doboz felrobban! Alaposan öblítse le a fedeleket és törölje le alkohollal.
5. lépés
Öntsük a mártást sterilizált üvegekbe, teljesen hűtsük le, fedjük le tiszta törülközővel, és csukjuk le a fedeleket. Ha a mártást a közeljövőben fogja enni, akkor nem szükséges az üvegeket elősterilizálni. Az elkészített mártást hűtőszekrényben tárolja.
