A "carpaccio" hagyományos étel vékonyra szeletelt hús, olívaolajjal és különféle fűszerekkel ízesítve. Az ilyen csemegét azonban más összetevőkkel is elkészítheti. Például paradicsomból és kis tintahalból.
Szükséges
- - 300 g paradicsom
- - só
- - őrölt feketebors
- - 50 g zöldhagyma vagy medvehagyma
- - olivaolaj
- - balzsam szósz
- - 300 g kis tintahal
- - bazsalikom
- - 40 g kapribogyó
Utasítás
1. lépés
Néhány percig merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe, majd óvatosan távolítsa el a héját, és vékony szeletekre vágja. A munkadarabot egyenletes rétegben terítse el egy tányéron, ízesítse sóval, fekete borssal és kevés olívaolajjal.
2. lépés
A medvehagymát növényi vagy olívaolajon néhány perc alatt megsütjük. Vágja a tintahalat vékony karikákra, és adja hozzá a serpenyő tartalmához. A keveréket további 2-3 percig kell sütni.
3. lépés
Tegyen tintahalat és hagymát a paradicsom tetejére, díszítse kapribogyóval és apróra vágott bazsalikommal. Szükség esetén ízesítse újra az edényt olívaolajjal. Tálalás előtt megszórjuk a carpaccio-t balzsammártással vagy citromlével.
