A francia zöldségétel, a ratatouille széles körben elterjedt az országon kívül. Hasonló kulináris alkotásokat más nemzetiségek is elkészítenek. Például a magyarok és a bolgárok híresek lechójukról. Bármely konyhában nem nehéz főzni a ratatouille-t, bizonyos táplálékkal és vágyakozással.
Szükséges
- cukkini - 2 db,
- padlizsán - 2 db,
- erős paradicsom - 7 db,
- növényi olaj - 70 ml,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- zöldek - egy csomó,
- só ízlés szerint
- bolgár bors - 2 db,
- hagyma - 1 db.,
- száraz kakukkfű - 1 teáskanál
Utasítás
1. lépés
Helyezze a paprikát forró sütőbe 20-30 percig. Ezután műanyag fóliába csomagolva hűtsük le. Ezután húzza le a paprikát. Távolítsa el a magokat és a válaszfalakat, vágja kockákra a bors húsát.
2. lépés
Vegyünk 3 paradicsomot, hámozzuk meg őket. Nekik elég 2 percig forrásban lévő vízben lenni, majd kihűlni. Megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk. Nyomja át a fokhagymát a fokhagymaprésen. Készítse elő a paradicsomot kockákra.
3. lépés
Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, tegyen hagymát, pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a borsdarabokat, főzzük tovább 2-3 percig.
4. lépés
Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, párolja a borssal. A kompozíciónak megvastagodnia kell.
Öntsük a kész masszát egy edénybe, adjunk hozzá kakukkfüvet, dolgozzunk fel mindent egy turmixgéppel.
Tegye a kapott mártást abba az edénybe, amelyben a ratatouille-t főzi.
5. lépés
Vágja a megmaradt zöldségeket medalionokká. Ha van ideje, áztassa a padlizsánt sós vízben 20 percig. Eltávolítás után öblítse le és nyomja össze. Helyezze a három zöldség szeletét egy formába felváltva a szélén.
6. lépés
Készítsen öntetet, keverje össze a növényi olajat apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával. Öntse ezt az öntetet növényi bögrékre.
7. lépés
A ratatouille-t egy órán át sütjük a sütőben. A sütő fűtésének 200 fokosnak kell lennie. Kezdetben fedje le az edényt fóliával. Távolítsa el a fóliát 10 perccel a főzés vége előtt. Ratatouille készen áll.
