A tészta és a csirke párosítása nem csupán kulináris klasszikus, hanem a legnépszerűbb formája ennek a két finom alapanyagnak a tálalásakor. Az étel elkészítéséhez baromfira és tésztára lesz szükség, az összes többi komponens változó. Milyen receptek vannak?
A főzés során elvárásainak kell megfelelnie - legyen szó olasz tésztáról csirkével és gombával, vagy klasszikus kürtöt grillezett lábakkal a sütőben. Talán a klasszikus spagetti bolognese lesz házi tésztából és darált csirkéből? Ezek az ételek minden bizonnyal finomak, érdekesek és változatosabbá teszik az asztalát.
Csirke filé tészta
Szerkezet:
- tészta - 400 g;
- baromfifilé - 400 g;
- tejföl 20% - 180 g;
- ömlesztett sajt - 80 g;
- friss fűszernövények - 100 g;
- paradicsom szósz. - 70 ml;
- tejszínes olaj - 50 g;
- felnő. olaj - 15 ml;
- ízesítők és só.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Melegítsünk vizet egy serpenyőben, és merítsünk bele spagettit, adjunk hozzá sót. Folyamatosan keverje el egy gumi vagy fa spatulával, hogy ne tapadjanak össze.
- Amíg a tészta forr, a sajtot nagyon finomra reszeljük. A spagettit 8 perc alatt ki lehet venni. Ne eressze le az összes vizet, hagyva egy kis húslevest a serpenyő alján - kb. 2 cm-re az aljától, hogy a tészta ne tapadjon össze és fokozatosan érje el. Adjunk hozzá vajat és keverjük össze. Fedővel fedni.
- Öblítse le és aprítsa fel a csirkehúst. Ha vannak csontok, különítsük el őket a filéktől. Vágja a pépet kényelmes méretre: kockákra, kockákra, csíkokra. És forralt serpenyőben olajban 10 percig sütjük.
- Kombinálja a paradicsompürét tejföllel és sajttal. Öblítsen le minden zöldet és aprítson apróra, adjon hozzá az öntethez és szórja meg fűszerekkel. Öntsön egy kevés vízzel.
- Rövid idő alatt csirkével mozgassa az öntetet és párolja kb. 10 percig.
- Széles peremű lemezekre terítve. Először rájuk helyezzük a fészek alakú spagettit, a tetejére tesszük a csirkét, és ráöntjük a mártást. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.
Tejszínes olasz tészta mell
Szerkezet:
- tészta - 400 g;
- csirkehús - 400 g;
- nagy hagyma - 1 db;
- nehéz krém - 200 ml;
- fűszerezés a provence-i gyógynövényekből - csipet;
- paprika - csipet;
- só;
- vaj - 25 g.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Öblítse le a csirkét folyó vízben, és törölje át egy törülközővel. Csiszoljon egyenletesen kedvére.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra.
- Melegítsen egy serpenyőt, és sütje meg a zöldséget csirkével alacsony lángon, amíg puha - 25 percig.
- A tejszínt és az összes fűszert sóval lecsepegtetjük. Sötétedjen a fedél alatt pár percig.
- Forraljuk fel a tésztát: tegyünk vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és adjunk hozzá tésztát. Főzzük legfeljebb 10 percig. Ne hagyja forrni a pasztát, de hagyja kissé keményen. Készen áll a csirkemártásban.
- A tésztát szűrőedénybe dobva engedje le a forrásban lévő vizet, és gyorsan öblítse le folyó vízzel. Öntsük a csirke serpenyőbe, és alaposan keverjük össze. Az étel teljesen készen áll a tálalásra.
Spagetti szárral és parmezánnal
Szerkezet:
- spagetti - 400 g;
- csirkecomb - 800 g;
- krém olaj - 80 g;
- nehéz krém - 220 ml;
- Liszt fajták - 60 g;
- parmezán - 100 g;
- nő az olaj. - 70 ml;
- fűszerek és friss fűszernövények, például bazsalikom.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- A tengelyeket lehet használni csontokkal, de kellemesebb enni, ha gondosan eltávolítják csirkéjük csontjait. Megszórjuk a húst sóval és fűszerekkel, és hagyjuk 30 percig vagy tovább pácolódni.
- Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. A csirkét darabokra vágjuk és lisztbe mártjuk, ropogósra sütjük.
- A spagettit forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk és 10 percig főzzük.
- A vajat egy fazékban megolvasztjuk, lisztet adunk hozzá és az egészet lassú tűzön melegítjük. Ezután adjunk hozzá tejszínt, és forralás nélkül öntsünk reszelt sajtot és fűszereket a keverékhez. Keverjük össze egy spatulával és alacsony lángon, hogy az összetevők összeérjenek. Küldje el a csirkét a mártáshoz, és keverje össze a spagettit a mártással.
- A bazsalikom szárát apróra vágjuk, a leveleket egészben hagyjuk, vagy kettévágjuk. Tálaláskor díszítsük gyógynövényekkel.
Tészta csirkével és gombával
Szerkezet
- bármilyen típusú tészta - 280 g;
- füstölt csirkehús - 300 g;
- fokhagyma - 2 fog.;
- vaj - 20 g;
- sampinyonval - 400 g;
- fehérbor - 120 ml;
- krém - 200 ml;
- sajt - 60 g;
- nő az olaj. - 30 ml;
- zöldek (koriander, petrezselyem) - 50 g.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Addig főzzük a tésztát, amíg félig meg nem főznek. Lecsöpögtetjük és vajjal megtöltjük.
- Ossza szét a húsdarabokat szálakra, és küldje el őket wokba vagy bármilyen más fűtött mélytartályba.
- Nem kell előre megfőzni a gombát. Öblítse le és távolítsa el a szennyeződéseket. Vágja szét vékony szeletekre, adja hozzá a húshoz, és pirítsa meg.
- A fokhagymát fokhagymaprésen megpucoljuk és összetörjük, sütéshez adjuk.
- Illatos szósz létrehozásához öntsön bort a csirkébe, és állandó keverés mellett 7 percig párolja.
- Itt az ideje a krémnek. Az összes hozzávaló összevonása után még 5 percig pároljuk a mártást. És kész tésztával kombináljuk. Kész a tészta gombával és csirkével.
Finom tészta szárított csirkével
Szerkezet:
- szárított csirke filé - 600 g;
- tészta - 350 g;
- tojás - 1 db;
- zsírkrém - 150 ml;
- 1/4 citrom;
- só és fűszerek.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Daráljuk a csirkét egyenlő darabokra, és lassú tűzön pároljuk. Adja hozzá az összes száraz hozzávalót.
- Törd meg a tojást, elválasztva a sárgáját a fehértől. Tegye a fehérjét hűtőbe, nem lesz rá szükség. A tejszínt felverjük a sárgájával, és hozzáadjuk a serpenyőben lévő csirkéhez. Pároljuk körülbelül 15 percig.
- Főzzük a tésztát, legfeljebb 8 percig forralva. A víz leeresztése után vigye át a mártásba. Pároljuk további 5 percig, amíg az étel készen áll. Tálalás előtt csepegtessen friss citromlével.
Tészta zöldségekkel és csirkével
Szerkezet:
- csirkehús - 400 g;
- héj vagy toll tészta - 300 g;
- fokhagyma - 5 fog;
- édes paprika - 1 db.;
- chili paprika - 1 db;
- nagy paradicsom - 1 db.;
- közepes hagyma - 1 db;
- csirkehúsleves - 1 l;
- citrom - 1 db;
- tej - 100 ml;
- zöldek - 1 csomó;
- ízesítők és só.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Öblítse le a csirkét és vágja kockákra.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és aprítsuk át egy présgépen. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát is késsel.
- Hámozzuk le a paprikát a magról és a szárról, és vágjuk vékony csíkokra.
- Egy serpenyőben sütjük meg a zöldségeket csirkefilével, és adjunk hozzá tejet. Évad.
- Készítsen tésztát sós húslevesben 10 percig forralva. A folyadék kiürítése után keverje össze a tésztát a tejszínes mártással. Csorgassuk le frissen facsart citromlével.
- Mossuk meg a zöldeket, és aprítsuk fel finomra, adjuk hozzá a tésztához.
Tészta csirkével sajtkabát alatt
Szerkezet:
- tészta - 450 g;
- nagy csirkecomb - 450 g;
- bolgár bors (különböző színű) - 2 db.;
- nehéz krém - 180 ml;
- fokhagyma - 5 fog;
- nagy hagyma - 1 db;
- bármilyen puhaságú sajt - 300 g;
- ízesítők - gyógynövények és bors, só.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Melegítse fel a krémet, és keverje össze az ízesítővel.
- Hámozzon meg és aprítson minden zöldséget a megfelelő méretre.
- Reszelj sajtot durva reszelőn.
- Forraljuk fel a tésztát forrásban lévő vízben, és szűrőn szűrjük le a vizet.
- Öblítse le a csirkét és különítse el a csonttól, aprítsa fel egyenletesen kockákra, közepes lángon zöldségekkel pirítsa meg. 15 perc múlva adjunk hozzá meleg tejszínt és pároljuk kb. 6 percig.
- Tészta tálalásakor öntsük rá a mártást, és szórjuk meg sajttal. Minden összetevőnek nagyon forrónak kell lennie ahhoz, hogy a sajt megolvadjon a tányéron.
- Díszítheti gallyakkal.
Bolognai csirke
Szokatlan, de nagyon egyszerű és finom módja a spagettinek a paradicsompürében párolt csirkével történő tálalása.
Szerkezet:
- csirke filé - 500 g;
- közepes hagyma - 1 db;
- kis sárgarépa - 1 db;
- húsleves - 300 ml;
- vaj, vaj - 30 g;
- paradicsom. paszta - 60 ml;
- só, bors;
- sajt - 100 g;
- tészta - 400 g;
- nő az olaj. - 20 ml.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Tegyen vizet forralni a tészta alá. Tegye a tésztát forrásban lévő vízbe sóval együtt, és a csomagoláson található ajánlások szerint főzze. Ha kész, lecsepegtetjük, és vajjal megkeverjük.
- Amíg a tészta forr, hámozzuk le a hagymát a héjról, öblítsük le a sárgarépát és vágjunk mindent a lehető legkisebb darabokra.
- Öblítse le a csirkét és darálja le húsdarálóban.
- Adja hozzá a hagymát és a sárgarépát a fűtött növényi olajhoz, 3 perc erőteljes sütés után adja hozzá a darált csirkét sóval. Folyamatosan avatkozzon be.
- Melegítsük fel a húslevest (ha nincs ott, akkor a csirkehúsleveskockát vízben hígíthatjuk). Kombináljuk paradicsompürével és adjuk hozzá a hagymához, a sárgarépához és a csirke sütéshez.
- Melegítsük egy fedél nélküli serpenyőben, amíg a szósz besűrűsödik. Kóstolja meg és adjon hozzá fűszereket.
- Tálaláshoz tegyen egy tésztaadagot egy tányérra, közepére öntsön bolognai szószt és szórja meg reszelt sajttal.
Párolt tészta csirkefilével és gombával
Gyors étkezés tészta főzés nélkül. Csak 20-25 perc alatt kész.
Szerkezet:
- csirke hús a hasított test bármely részéből csont nélkül - 500 g;
- laskagomba vagy sampinyonval - 350 g;
- kis tészta (szarv, íjak, kagyló stb.) - 300 g;
- zsírkrém - 250 ml;
- húsleves vagy víz - 200 g;
- só és fekete bors;
- közepes hagyma - 1 db;
- felnő. olaj - 50 ml;
- zöldek - 50 g;
- fokhagyma - 5 fog.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Melegítsen egy nagy serpenyőt szilárd aljjal és magas szélekkel egy kanál növényi olajjal.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a gombát, öntsük a serpenyőbe. Öblítse le a csirkét folyó víz alatt, és vágja egyenletes darabokra. Küldjön zöldséget sütni.
- Pároljuk mindent legfeljebb 3 percig, de a húsnak fehérnek kell lennie. Növelheti a tüzet.
- Adjunk hozzá tejszínt és vizet, sót és fűszereket a serpenyőbe. És tedd ki még 3 percre. Hozzáadhat nyers tésztát, és a hőmérséklet csökkentésével körülbelül 10 percig fedő alatt párolja az edényt, percenként kevergetve a mártást.
- A fokhagymát hámozzuk meg és aprítsuk fel, öblítsük le és aprítsuk fel a gyógynövényeket. Párolt tésztával csirkével öntjük percig, amíg meg nem puhul, keverjük és kapcsoljuk ki.
Tészta mézes csirkével és szójaszószsal
Szerkezet:
- szárnyak, szárak, combok (a csonton) vagy mell - 800 g;
- tészta (lagman tészta) - 350 g;
- szójaszósz - 50 ml;
- méz - 30 ml;
- bors és só;
- nő az olaj. - 50 ml;
- szezámmag vagy dió - 30 g;
- cseresznye paradicsom - 100 g;
- zöldek;
- krém olaj - 20 g.
Lépésenkénti főzési folyamat:
- Jobb csirkeszárnyat vagy csülköt választani - ezek gyorsan pácolódnak és ízletesen főznek. Mindkét részen végezzen több darabot mélyen a húsba csontig, és tegye egy tálba.
- A mikróban megolvasztjuk a mézet, és összekeverjük szójaszósszal. Öntsük a pácot a húsra, és hagyjuk néhány órán át.
- Egy serpenyőben aranybarnára sütjük a csirkét. Vegye ki a húst a serpenyőből, és öntse bele a pácot. Forraljuk. Fűszerezzük a mártást borssal, magvakkal vagy őrölt dióval, tegyük vissza a csirkét. Kapcsolja le a hőt, és hagyja forralni a fedél alatt.
- Forraljuk fel a tésztát főzésig, és keverjük össze egy szelet vajjal.
- Formázzon adagokat a tésztából, és kenje meg a csirkét velük, öntse a mártást az edényre. Díszítsen minden tányért cseresznyével és egy szál gyógynövénnyel.
A változtatás kedvéért a hagyományos fehér búza fajtákból származó közönséges spagettit bármelyik receptjükben különböző élénk árnyalatokkal festett többszínű élelmiszer-adalékokkal helyettesíthetjük.
