Fokhagymában sült sertéshús fokhagymával és aromás gyógynövényekkel remekül kiegészíti az étlapot. A legfinomabb ínyenc nem tagadja meg a fokhagyma és a fűszerek illatával telített húsdarabkát.
A főzéshez szükséges termékek
A szegy fóliában történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1-1,5 kg sertéshas, 3-4 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, paprika, aromás gyógynövények, só. Kívánt esetben használhatja kedvenc fűszereit.
A fóliában sült sertéshús elkészítéséhez célszerű kellően húsos darabokat venni, kis zsírrétegekkel. A mellet alaposan meg kell mosni hideg folyó vízben, és papírtörlővel meg kell szárítani. Ha úgy döntenek, hogy a mellet tekercs formájában sütik, akkor le kell vágni az összes csontot és porcot. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk vékony szeletekre.
Fóliában sült szegy recept
A mell egész felületén elég kicsi vágások történnek, amelyekbe a fokhagymalapokat helyezik. A mellkasát sóval borítják, és hűvös helyen hagyják pár órán át. Ezt követően a sót lemossák, és a húst papírszalvétákkal újra megszárítják.
Dörzsölje meg az egyes szegyeket paprikából, őrölt fekete borsból és más fűszerekből álló keverékkel. A fóliát 2-3 rétegben hajtogatjuk. A mellet ráhelyezik, és a fólia széleit szorosan becsomagolják, hogy megakadályozzák a gyümölcslé és a zsír kiszivárgását, amelyek sütés közben kiemelkednek a húsból.
Az étel sokkal aromásabb lesz, ha először fóliára készít egy párnát aromás gyógynövényekből. Használhat kaprot, petrezselymet, koriandert. Ha a húst tekercs formájában sütik, akkor a szegyet szorosan meg kell gördítenie, és erős szálakkal kell összekötnie.
A fóliában lévő szegyet sütőedénybe helyezzük, és 150-160 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A szegy fóliában történő főzése körülbelül 3 órát vesz igénybe. A kész húst kivesszük a sütőből és eltávolítjuk a fóliából.
Ha a szegyet fő forró ételként használják, érdemes főtt burgonyából vagy párolt fehér káposztából köretet készíteni hozzá. A húskészítmények széles választéka ellenére azonban sok háziasszony inkább a szegyet főzi egyedül, amelyet később szeletelésre használnak. Például a mellkas nagyszerű összetevő lehet szendvicsekben vagy felvágottakban, finom áfonyamártással.
A tekercs formában főtt mellkas nem szabadulhat ki a szálaktól. Meg kell várni, amíg az edény kihűl, és csak ezután vágja le a húst vékony szeletekre, fokozatosan megszabadítva a hevedertől.
