Ma már nem csak egy lédús, ízletes szegyet vásárolhat szendvicsekhez egy boltban, hanem otthon is főzheti. Ehhez csak a legegyszerűbb és legolcsóbb összetevőkre van szükség.
Szükséges
- - 300 gramm friss szegy húsréteggel;
- - fokhagyma feje;
- - egy marék fekete bors;
- - csipetnyi fekete és piros őrölt bors;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Először illatos keveréket kell készítenie, amellyel a szegyet 12 órán át áztatják. A fokhagymát meg kell hámozni, majd a legfinomabb reszelőn reszelni, vagy turmixgéppel aprítani. Az összes elkészített paprikát és sót adjuk a fokhagymához, majd alaposan keverjük össze a kapott keveréket.
2. lépés
Ha nem lehetséges szegyet vásárolni, akkor a szokásos szalonnát főzheti ilyen módon. De a vékony húsrétű szaftos szegy különösen ízletes és gyengéd lesz.
3. lépés
A szegy minden oldalának óvatos dörzsöléséhez illatos keverékre van szükség. Ezután csomagolja be két nagy műanyag zacskóba, előzőleg felszabadítva belőlük az összes rendelkezésre álló levegőt. Ellenkező esetben forró vízben megduzzad.
4. lépés
A szalonnás csomagokat 12 órán át szobahőmérsékleten kell hagyni, hogy felszívja a fűszereket és a sót. Ezt követően a szegyet egy serpenyőbe kell engedni, és 1, 5-2 órán át alacsony lángon kell főzni. Az utolsó periódus a darab vastagságától függ.
5. lépés
Miután a mellkas kihűlt a vízben, hűtőszekrénybe teheti. A kész étel nagyon gyengéd, ízletes, puha és aromás. Különösen finom, ha reggelire friss kenyérrel és zöldségekkel tálaljuk.
