A Som-Tam egy különleges étel az izgalmakra vágyók és az egzotikus szerelmesek számára. Fő összetevője a zöld papaya. A saláta gazdag halas ízű garnéla. Édes-savanyú akcentust ad hozzá a mész és a nádcukor. A fokhagyma és a chili paprika szolgál az utolsó fűszeres megjegyzésként. Azok számára, akik szeretnek kísérletezni a keleti konyhával, érdekes lesz otthon salátát főzni.
Som-Tam saláta hozzávalók
Ennek az ételnek a receptje Thaiföld hagyományos nemzeti konyhájából érkezett Európába. A Som-Tam rendkívül népszerű mind a thaiföldiek, mind az országuk vendégei között. Leírhatatlan éles, sőt mondhatni, égő ízét lehetetlen elfelejteni.
A Thai Som-Tam saláta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 350 gramm papaya (zöld);
- 75 gramm garnélarák (szárított);
- 2 evőkanál földimogyoró (pörkölt);
- 50 gramm sárgarépa;
- 1 nagy paradicsom (6 db cseresznye használható);
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál cukor;
- 2 evőkanál préselt lime juice;
- 4-5 bab hüvely;
- 1-2 chili paprika;
- 2-3 evőkanál elkészített hal- vagy szójaszósz.
A felkészülés első szakasza
Az első lépés a papaya vágása nagyon vékony csíkokra. Ehhez használhat speciális kést vagy koreai sárgarépareszelőt. A további főzéshez habarcsra lesz szüksége. Fokhagymagerezdeket és chili paprikákat tesznek bele. Szükséges, hogy a habarccsal a lehető leg finomabban őröljék őket, amíg a zabkása nem képződik.
Ezután adjunk hozzá halat (szójaszósz) és cukrot a habarcsba. Ismételje meg az őrlési eljárást, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik. Nyomja ki a lime levét. Ezután tegye a reszelt papayát a habarcsba, és kissé verje le, mivel merev szerkezetű. Ezt követően a sárgarépát is hozzáadják. Mindegyik vegyes.
Papaya hiányában zöld savanyú almával helyettesítheti. Ebben az esetben nem szükséges habarcsban verni az alma szalmákat.
Az előkészítés második szakasza
A földimogyorót külön apróra törjük. A paradicsom (nagy) apróra vágható. Cseresznye használata esetén feleket kell felosztani és kissé szorítani, amíg megjelenik a nedvesség. Keverje össze ezeket az ételeket zöldbab darabok és szárított garnélarák hozzáadásával. Kombinálja az összes összetevőt egy kompozícióba. Alaposan keverje meg a salátát, és tegye egy speciális tányérra.
Garnélarák helyett ezt a salátát szárított szardellával vagy tintahal hússal variálhatja. Az íze némileg eltér, de a tenger gyümölcsei összetevő ennek ellenére jelen lesz.
Mivel a Som-Tam saláta túl fűszeres, valamilyen köretre van szüksége. Általában a legegyszerűbb főtt rizst kínálják. Abban az esetben, ha a salátát használják az európai konyhában, főtt burgonyát vagy burgonyapürét is tálalhatunk mellé, kiegészítve egy forró halételrel.
