A tejfölt gyakran használják különféle sütemények elkészítéséhez. A tésztához adják a könnyedség és a gyengédség érdekében, valamint a krémekhez és a különféle töltelékekhez. A süteményeket, süteményeket, zsemléket és sok más típusú süteményt tejföllel készítik
Cupcake tejföllel és fahéjjal
Finom, ízletes cupcake készítéséhez vegye be:
- vaj - 200 g;
- cukor - 450 g;
- csirke tojás - 4 db.;
- tejföl - 400 ml;
- vaníliás cukor - 2 teáskanál;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- szóda - 2 teáskanál;
- őrölt fahéj - 2 teáskanál;
- apróra vágott dió - 200 g.
Először kend be vajjal és liszttel egy mély muffin formára. Ezután kezdje el elkészíteni a tésztát: egy kis tálban alaposan keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport. Egy külön tálban keverjünk össze 150 g cukrot, apróra vágott diót, adjunk hozzá fahéjat.
A vajat (szobahőmérsékletre előpuhítva) 300 g cukorral habosra keverjük, amíg világos, puha hab nem jelenik meg.
Adjunk hozzá tojást, vaníliás cukrot és tejfölt a keverékhez. 5 percig keverjük. A kapott keveréknek homogénnek kell lennie.
Öntsük a tészta felét egy tepsibe. Megszórjuk a tésztát a dió keverékének felével, majd felöntjük a szöveg másik felével, és ismét a tetejére helyezzük a diót. Helyezze az edényt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe / sütési idő - 55-60 perc.
Tejfölös zsemle
Meleg, könnyű tejfölös zsemle elkészítéséhez vegye:
- liszt - 400 g;
- cukor - 2 evőkanál;
- őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
- szóda - 0,25 teáskanál;
- só - 0,25 teáskanál;
- margarin - 100 g;
- tejföl - 200 ml;
- tej - 2 evőkanál;
- mazsola - 0,5 evőkanál.;
- porcukor - ízlés szerint;
- tej mázhoz - 2 teáskanál.
Melegítse elő a sütőt 230 C-ra. Ezután egy nagy tálban keverje össze a cukrot, a lisztet, a fahéjat, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Mindent alaposan összekeverünk, margarint adunk a keverékhez, és apróra vágjuk. Tegyen mélyedést a keverék közepére, adjon hozzá tejfölt, tejet és mazsolát. A tésztát simára gyúrjuk.
Lisztezett asztalon óvatosan gyúrja össze a tésztát. A tésztának ragacsosnak kell lennie, ezért tartson egy tál lisztet a közelben. A kezével nyújtsa ki a tésztát körülbelül 1-2 cm vastag rétegbe. Vágjon ki egy speciális alakú kis zsemlét vagy egy poharat liszttel meghintett szélekkel. Sütőlemezen kb. 10-15 percig sütjük.
Amíg a zsemle sül, készítsük el a habot. Ehhez keverje össze a porcukrot két teáskanál tejjel. A kapott habot öntsük a zsemlékre, és kívánt esetben szórjuk meg fahéjjal vagy cukorral.
Tejfölös torta
A tejfölt használhatja kekszek és sütemények áztatására különféle desszertekben, például süteményekben.
Egy ilyen krém elkészítéséhez vegye be:
- tejföl - 500 g;
- cukor - 150 g.
A legjobb, ha 25-30% zsírtartalmú tejfölt veszünk, különben a tejszín nem kavarodik össze, és túl folyékony lesz. A krém elkészítése meglehetősen egyszerű: csak keverővel kell gyors ütemben felverni a tejfölt és a cukrot egy speciális habverővel. Hosszú ideig kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Még akkor is, ha a tejföl nem elég zsíros, a krém fokozatosan sűrűsödik. A tejföl akkor lesz kész, ha nem csöpög a kanálból. Ez a krém önálló sütőtömésként vagy díszítésként használható.
