A nemzeti marokkói étel zöldbabból és kuszkuszmagból készül. A kuszkusz apró szemcséi íze szerint homályosan hasonlítanak a búzadarához. Ezért valódi kuszkusz hiányában helyettesítheti búzadara és kukoricaliszt keverékével.
Szükséges
- - 150 g sárgarépa;
- - 150 g fehérrépa;
- - 600 ml. tyúkhúsleves;
- - 500 g kuszkusz;
- - 300 g bab;
- - 5 ág menta;
- - 90 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Fehérrépát és sárgarépát tisztítunk és aprítunk. Sózzuk, borsozzuk, öntsük a csirkehúslevest és pároljuk (közepes lángon - 10 perc).
2. lépés
Öntse a kuszkuszt egy kényelmes edénybe, adjon hozzá hideg vizet (úgy, hogy az ellepje a kuszkuszt). A kuszkuszt néhány percig vízben tartjuk, gyakran kevergetve, hogy megakadályozzuk a "ragadást".
3. lépés
Idővel a kuszkusz magjai megduzzadnak. Átvisszük őket egy zöldséges fazékba, amelyet fél órán át tovább pároljuk.
4. lépés
Külön készítsen babot mentával. Ehhez tegye sós vízbe, és főzze, amíg a bab meg nem fő. A babot szűrőedénybe tesszük, eltávolítva egy csomó mentát. Add hozzá a kuszkuszhoz és a zöldségekhez.
5. lépés
Megolvasztjuk a vajat, és néhány percig öntsük az edényre, amíg megpuhul.
6. lépés
Csúsztatással elterítjük az edényt, és mentalevelekkel díszítjük.
