A rizottó egy általános olasz étel, amely eredetileg Olaszországból származik. Javasoljuk, hogy vargányával főzze. Arborio rizsaroma, a fokhagyma, a sáfrány és a medvehagyma világos árnyalata, a fehérbor pikantériája - ez kiváló kombináció, amely kiegészíti az erdei vargányák édességét.
Szükséges
- Négy adagra:
- - 2 csésze arborio rizs;
- - 250 g vargánya;
- - 50 ml száraz fehérbor;
- - 30 ml olívaolaj;
- - 2, 5 evőkanál. evőkanál vaj;
- - 2, 5 evőkanál. kanál parmezán sajt;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 1., 5. cikk kanál medvehagyma;
- - sáfrány, kakukkfű, petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
A medvehagymát apróra vágjuk, a fokhagymát apróra vágjuk, olívaolajon pároljuk össze, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
2. lépés
Adjunk hozzá rizst, 1 percig pirítsuk, majd öntsünk fehérbort, főzzük, amíg az alkohol szaga el nem tűnik.
3. lépés
Öntsön vizet a rizsbe, párolja, időnként megkeverve. 15 perc elegendő, ha szükséges, töltsön fel forró vizet.
4. lépés
Mossa meg a vargányát, szeletekre vágva, olívaolajon pirítsa meg. Ízlés szerint adj hozzá vajat, borsot és sót. Megszórjuk sáfránnyal.
5. lépés
A rizshez adjunk sült vargányát. A rizottó készen áll.
6. lépés
Tegye az edényt halmozottan egy tányérra, szórja meg apróra vágott petrezselyemmel és sajttal, díszítse kakukkfűvel, azonnal tálalja.
