Az ősszel gondosan elkészített ízletes zöldséges snacket télen örömmel élvezik, a szükséges vitaminokkal gazdagítva a tápanyaghiánytól megunt testet. Készítsen zöld paradicsom salátát, és nem fogja megbánni az eltöltött időt és erőfeszítést, amikor egy hideg napon kinyit egy üveg illatos ételt.
Egyszerű recept a zöld paradicsom salátához télre
Hozzávalók (5 liter salátához):
- 3 kg zöld paradicsom;
- 1 kg piros vagy sárga paprika;
- 1 kg hagyma;
- 600 g sárgarépa;
- 1 evőkanál. olíva- vagy növényi olaj;
- 2 evőkanál. víz;
- 0, 5 evőkanál. szőlő- vagy almaecet;
- 1 evőkanál. Szahara;
- 1 evőkanál. só.
A zöld paradicsom saláta télire való elkészítéséhez jobb, ha finomítatlan első hidegen sajtolt olajat veszünk. Maximalizálja azoknak a növényeknek, dióféléknek vagy gyümölcsöknek az előnyeit, amelyekből készült.
Mosson meg minden zöldséget és szárítsa meg tálcákon vagy nehéz papírtörülközőkön. Vágja a paradicsomot nagy ékbe vagy körbe, ha a gyümölcs kicsi. Hámozzuk le a héjat és a paprikát a szárakról és a magvakról, és vágjuk vékony félkarikákra. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Helyezze a vegyes zöldségeket egy nagy serpenyőbe vagy tálba. Meghintünk mindent növényi olajjal, ecettel és vízzel, megszórjuk cukorral és sóval, és erős tűzre tesszük.
Hagyja forrni a tartalmát, és 10 percig főzze a zöld paradicsom salátát, alkalmanként megkeverve egy fakanállal vagy egy nagy kanállal. Készítsen elő üvegedényeket, sterilizálja őket, töltse fel téli harapnivalóval, tekerje fel őket. Fordítsa meg őket fejjel lefelé, takarja le meleg takaróval és hagyja teljesen kihűlni. Ezután tegye hűvös, sötét helyre.
Fűszeres téli saláta, zöld paradicsom, paradicsomos pác
Hozzávalók (5-5,5 liter salátához):
- 2,5 kg zöld paradicsom;
- 1,2 kg kaliforniai paprika;
- 300 g fokhagyma;
- 300 g chili paprika;
- 300 g petrezselyem;
A páchoz:
- 2 kg érett paradicsom;
- 1 evőkanál. 5% ecet;
- 2 evőkanál. növényi olaj;
- 8 evőkanál. Szahara;
- 4 evőkanál só.
Alaposan öblítse le a zöldségeket és a gyógynövényeket folyó víz alatt, és szárítsa meg. Vágja a zöld paradicsomot negyedekre vagy felekre, ha kicsi. A megpucolt harangot és a keserű paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és egy speciális sajtóban összetörjük. Vágja késsel a petrezselymet és a kemény szárakat.
Vágja apróra a vörös paradicsomot, öntsön növényi olajat és ecetet egy nagy hőálló edénybe, sózza meg sóval és cukorral. A pácot nagy lángon melegítjük, 1-2 percig pároljuk, amíg sima nem lesz.
Ha ez a pác túl sűrűnek tűnik számodra, cserélj 1 kg paradicsomot 3 evőkanállal. víz.
Az összes zöldségszeletet, petrezselymet mártsa bele, és időnként megkeverve 15 percig főzze. Tartsa meg a salátát az előző receptben leírtak szerint.
