Az ünnepi asztalon, bármely ünnep alkalmával, egy kacsa tekercs nagyon előnyösnek és gyönyörűnek tűnik. Ez meglehetősen szokatlan módja a baromfi etetésének, de egy ilyen tekercs főzése egyáltalán nem nehéz, és maga a folyamat nem igényel sok időt.
Szükséges
- - egy közepes kacsa;
- - 100 g mandula;
- - só;
- - 150 g aszalt szilva;
- - bors.
Utasítás
1. lépés
Vágja le a felesleges bőrt, és végezzen hosszanti bemetszést a kacsamell közepén. Óvatosan, késsel követve az anatómiát és a lehető legközelebb a csonthoz metszéseket, vágja le az összes húst a kacsa csontvázáról a bőrrel együtt. Tegye félre a csontvázat, megmentheti húsleves vagy szósz készítéséhez.
2. lépés
Vágja le a felesleges zsírt. Óvatosan vágja le a csontokat a lábakról és a szárnyakról. Egyenletes, párhuzamos vágással simítsa el a kacsa filéit, és tekerje be a filét oda, ahol a kacsa hátulja volt.
3. lépés
A mandulát késsel apróra aprítsa. Tegye az aszalt szilvát a kacsa tetemére, szórja meg dióval, sóval és borssal. Tekerje be a tetemet egy tekercsbe, és kösse össze hőálló cérnával, amely nem túl szoros.
4. lépés
Küldje el a tekercset 180 ° -ra előmelegített sütőbe. A főzési idő 35-40 perc. Tálalás előtt távolítsa el a szálat, és vágja egyenlő szeletekre. Fűszerekkel díszített tányérra tesszük. A kacsa tekercset forró és hideg szilvával is tálalhatja.
